Gesunde Cookies mit allerlei Superfood, was will man mehr?! Diese Haferflocken Walnuss Kekse sind glutenfrei, ohne industriellen Zucker und nur durch Soft Datteln gesüßt. Es ist kinderleicht zu machen und schmeckt warm und kalt super gut. Durch Chiasamen und Walnüsse sind diese Kekse ein wahrer Energie-Booster und generell auch optimal für Unterwegs vorzubereiten.
Die Kraft der Walnuss
Walnüsse können sich in vielen verschiedenen Eigenschaften gut auf deinen Körper auswirken. Sie unterstützen das Herz und beugen Krankheiten vor, die durch hohen Blutdruck begünstigt werden. Neben der Regulierung des Blutdrucks regt die Nuss unsere grauen Zellen an und versorgt das Gehirn mit wichtigen Nährstoffen und Energie. Sie senken den Cholesterin-Spiegel und wirken sich, durch den hohen Eisen- und Folsäuregehalt, auch sehr positiv in der Schwangerschaft aus, was die Entwicklung des Babys und die Werte der werdenden Mutter angehen.
Kann ich die Kekse lagern?
Die Kekse haben bei uns zu Hause nicht lange gehalten, weshalb ich keine genaue Angabe machen kann, wie lange sie lagerbar sind.😅 Jedoch empfehle ich dir, sie trocken und in einem abgeschlossenen Gefäß zu lagern und innerhalb von 3-5 Tage zu verzehren. Dabei gilt wie bei jedem anderen gelagerten Lebensmittel: Je länger es liegt, desto mehr verflüchtigt sich die Frische.
Schritt für Schritt Anleitung:
1. Schritt: Teig herstellen
Verrühre Haferflocken, Salz und Zimt miteinander. Danach zerkleinerst du die Hälfte der Walnüsse mit den Datteln und Chiasamen in einer Küchenmaschine, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Ein paar Kleinere dürfen noch gern erhalten bleiben, es sollte eine leicht klebrige bzw. krümelige Masse entstehen! Diese gibst du nun zu den trockenen Zutaten, schüttest den Pflanzendrink dazu, zerdrückst die restlichen Walnüsse hinein und verknetest alles zu einem einheitlichen Teig.
2. Schritt: Haferflocken Walnuss Kekse backen
Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor.
Forme deine Kekse und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Du kannst deine Hände ein kleines bisschen vor dem Formen anfeuchten, damit der Teig nicht zu sehr daran kleben bleibt. Danach bäckst du sie, auf der untersten Schiene im Ofen, für 15 Minuten. Lass sie anschließend eine viertel Stunde auskühlen und nimm sie erst danach vom Blech! Du kannst sie dir direkt schmecken lassen!😋
Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:
Diese Haferflocken Walnuss Kekse:
- lecker
- vegan
- mit Datteln
- einfach & gesund
- super für Unterwegs
Haferflocken Walnuss Cookies
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 100 g Soft Datteln
- 100 g Haferflocken gemahlen
- 60 ml Pflanzendrink z.B. Sojadrink
- 40 g Chiasamen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillepaste wahlweise
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Verrühre Haferflocken, Salz und Zimt miteinander. Danach zerkleinerst du die Hälfte der Walnüsse mit Datteln und Chiasamen in einer Küchenmaschine. Es sollte eine leicht klebrige krümelige Masse entstehen! Diese gibst du nun zu den trockenen Zutaten, schüttest den Pflanzendrink dazu, zerdrückst die restlichen Walnüsse hinein und verknetest alles zu einem einheitlichen Teig.
- Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor. Forme deine Kekse und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Du kannst deine Hände ein kleines bisschen vor dem Formen anfeuchten, damit der Teig nicht zu sehr daran kleben bleibt. Danach bäckst du sie, auf der untersten Schiene, für 15min. im Ofen. Anschließend 15min. auskühlen und danach erst vom Blech nehmen! Du kannst sie dir direkt schmecken lassen.
Notizen
Weitere Rezepte sind:
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