Pesto ist ein Klassiker! Egal ob zu Nudeln, Kartoffeln oder anderen Gerichten… Pesto geht immer. Deshalb hab ich für dich ein Pesto mit getrockneten Tomaten und Wirsing: Einfach, schnell zubereitet und super lecker zu so vielen Gerichten!

Für dieses Rezept habe ich mich für Wirsing entschieden: Er versorgt den Körper mit fast allen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Provitamin A, Vitamine C, E, B und K sowie Kalzium, Magnesium und Folsäure. Er ist vielseitig zuzubereiten und kann beispielsweise im Salat, Eintopf, Suppengrün und unzählig anderen Gerichten verwendet werden. Also ran an den Kohl!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Wirsing vorbereiten

Zuerst entfernst du die äußeren, nicht mehr so frischen Blätter des Wirsings. Anschließend vierteln und den Strunk bzw. dicke Stängel entfernen. Den Wirsing in grobe Streifen schneiden, gut abwaschen und abtropfen lassen.

2. Schritt: Zerkleinern

Wirsing, Öl, Reissirup, Wasser und Stärke in eine Küchenmaschine geben und kleinhäckseln lassen. Kurz bevor die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gibt du die getrockneten Tomaten dazu und lässt sie kurz auf einer hohen Stufe zerkleinern. Wenn du die Tomaten am Anfang mit hineingibst, nimmt dein Pesto eine eher bräunliche Färbung an…also erst zum Schluss hinzugeben. Und schon ist dein Pesto mit getrockneten Tomaten fertig.🤩

Dieses Pesto mit getrockneten Tomaten ist:

vegan
in 5 min. fertig
einfach und gesund
passend zu Pasta-Gerichten

Wirsing-Pesto mit getrockneter Tomate

Ciras Veggies

Pesto ist ein Klassiker! Egal ob zu Nudeln, Kartoffeln oder anderen Gerichten… Pesto geht immer. Er versorgt den Körper mit fast allen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Provitamin A, Vitamine C, E, B und K sowie Kalzium, Magnesium und Folsäure. Also ran an den Kohl!

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Zubereitungszeit 5

Gericht Aufstrich, Pesto

Portionen

Zutaten

300 g Wirsing
150 g getrocknete Tomaten
150 ml Öl geschmacksneutral
1 EL Reissirup
1 EL Stärke
100 ml Wasser
frisches Basilikum oder getrocknet
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Entferne die äußeren, nicht mehr so frischen Blätter, des Wirsings. Anschließend vierteln und den Strunk bzw. dicke Stängel entfernen. In grobe Streifen schneiden, gut abwaschen und abtropfen lassen.
Alle Zutaten, außer der Tomaten, in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern lassen. Kurz bevor die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gibt du die getrockneten Tomaten dazu und lässt sie kurz auf einer hohen Stufe zerkleinern.

Notizen

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