Aronia Streuselkracher
Wo sind die Streuselkuchen-Liebhaber? Die Aroniabeeren hängen immer noch in großer Anzahl an den Sträuchern und warten darauf, verarbeitet zu werden. Deinem Körper kannst du mit dieser Beere auf jeden Fall etwas Gutes tun! Um sie noch etwas schmackhafter zu machen, kommt das Rezept für einen leckeren Streuselkuchen optimal zum Einsatz … Der Streuselkuchen hat einen Durchmesser von 26cm.
Servings: 1 Kuchen
Zutaten
Für den Teig
- 450 g Dinkelmehl
- 90 g Birkenzucker
- 1 Päck. Backpulver
- 300 g vegane Butter weich
- 1 Prise Salz
Für die Fruchtschicht
- 750 g frische Aroniabeeren
- 90 g Birkenzucker
- 1 TL Bourbon Vanille Paste
- 1,5 TL Agar Agar
- 1,5 TL Wasser
Anleitungen
- Fülle Aroniabeeren, Birkenzucker und Vanille-Paste in einen Topf und lasse sie für 10 Minuten köcheln. Vermische Agar Agar und Wasser miteinander, bis sich die pflanzliche Gelatine aufgelöst hat und rühre die Mischung unter die Beeren.
- Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Gib die weiche Butter dazu und mixe die Zutaten mit den Knethaken. Drücke etwa zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform und forme einen Rand von ca. 2cm Höhe.
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Nimm eine Kelle und schöpfe die Beeren auf den Kuchenboden. Gieße danach so lange Fruchtwasser hinzu, bis das Wasser die Aroniabeeren größtenteils bedeckt. Die Flüssigkeit darf auf keinen Fall höher stehen, als der Teig an der Seite angedrückt ist!
- Verteile das restliche Drittel des Teigs, in Form von Streuseln, auf den Beeren und schiebe den Kuchen für 45 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen. Guten Appetit!
Notizen
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