Haferflocken Muffins mit Apfelstückchen
Dieses vegane Muffin Rezept passt mega gut in die Herbst- und Winterzeit. Durch den enthaltenen Zimt, Orangenaroma und die Apfelstücken, bringt es die Weihnachtszeit geschmacklich ein klein wenig näher. Ein einfaches Rezept: Vegan und Weizenfrei!
Servings: 12 Muffins
Zutaten
- 200 g Haferflocken fein gemahlen
- 0,5 Päck. Backpulver
- 0,5 TL Zimt
- Prise Salz
- 1 reife Banane ca. 90g
- 220 ml Wasser
- 20 ml Öl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 großer Apfel
- Orangenaroma wahlweise
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor. Schneide den Apfel in kleine Stücke. Gib die gemahlenen Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in eine Schüssel und verrühre sie kurz.
- Zerquetsche die reife Banane mit Hilfe einer Gabel und gib sie, zusammen mit Wasser, Öl und Ahornsirup, mit in die Schüssel. Verbinde die Zutaten zu einem glatten Teig.
- Anschließend hebst du die Apfelstückchen unter. Fülle den Teig in 12 Muffinförmchen und backe sie für 35 Minuten.
- Bestreue sie mit Puderzucker und genieße sie warm oder kalt!
Notizen
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