Rosmarinkartoffeln mit Tofu
Dieses Hauptgericht ist super lecker und für jeden zu empfehlen, der Kartoffeln Fan ist und Tofu gern mal etwas anders integrieren möchte! Das Rezept ist kinderleicht zu machen. Dabei solltest du nur beachten, dass du den Tofu mindestens 8h vor der Zubereitung, am besten einen Tag vorher, einlegen musst.
Servings: 4 Personen
Zutaten
Tofu
- 400 g Naturtofu
- 170 ml Sojadrink o.a. Pflanzendrink
- 4 EL BBQ Sauce
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Senf mittelscharf
- 1 EL Zitronensaft
Rosmarinkartoffeln
- 1 kg Kartoffeln
- 30 ml Öl
- 0,5 TL Salz nach belieben etwas mehr
- 1 TL Thymian
- 0,5 TL Rosmarin gemahlen, wahlweise
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Zweig frischer Rosmarin oder getrockneter/gerebelter
Anleitungen
- Ein Tag vor der Zubereitung oder mindestens 8h vorher legst du den Tofu ein. Dafür gibst du Sojadrink, BBQ Sauce, Sojasoße, Senf und Zitronensaft zusammen in ein Gefäß und verschließt es gut. Schüttle es kräftig, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Schneide den Tofu einmal durch, damit du etwa 1,5cm dicke Scheiben hast. Lege diese flach vor dir hin und schneide sie 4-6-mal schräg ein (siehe Bild oben). So kann die Marinade besser in den Tofu einziehen. Lege die Scheiben nebeneinander in ein Gefäß und verteile die Soße darüber. Die Scheiben sollten komplett von Soße umgeben sein. Verschließe das Gefäß und stelle es in den Kühlschrank.
- Putze die Kartoffeln gründlich ab. Gib sie in eine Auflaufform oder ein großes Blech, wobei die Kartoffeln möglichst nebeneinander liegen sollten. Danach kommen Öl, Salz, Rosmarin, Thymian und Pfeffer dazu und werden gut untergerührt. Verteile die Kartoffeln auf dem Blech und lege noch etwas frischen Rosmarin dazwischen. Backe sie, auf mittlerer Schiene, bei 190°C für 45 Minuten. Du brauchst den Ofen nicht vorheizen!
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und lege den eingelegten Tofu hinein. Brate ihn von beiden Seiten goldbraun an und serviere ihn direkt danach mit den fertigen Kartoffeln. Als Soße kannst du die restliche Marinade verwenden oder dir selbst einen Dip aus beispielsweise Cashewkernen machen. Lass es dir schmecken.
Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!
Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!