• Wasche die Süßkartoffeln mit einem Lappen ab und entferne holzige Stellen. Schneide sie in kleine Würfel und koche sie für 10-15 Minuten weich.
• Koche die Cashewkerne für 15 Minuten. Zerteile den Brokkoli in die einzelnen kleinen Röschen und wasche ihn ab. Gib ihn in einen Topf und lass ihn für 10min. kochen.

Dip

• Gibst die gekochten Cashewkerne und den Brokkoli, mit den restlichen Zutaten für den Dip, in eine Schüssel. Zerkleinere sie mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine. Bei der zweiten Variante wird der Dip etwas cremiger. Fülle ihn in ein Gefäß und stelle dieses zur Seite. Wenn du den Dip später gekühlt essen möchtest, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen.

Waffeln

• Die gekochte Süßkartoffel gibst du ihn eine große Schüssel und zerkleinerst sie kurz. Dazu kommen Haferflocken, Flohsamenschalen, Backpulver, Öl, Sojadrink und die Gewürze: Vermixe die Zutaten miteinander und lass den Teig für 10 Minuten ruhen.
• Fettest das Waffeleisen ein und heizt es vor. Gib einen Esslöffel Teig für eine Waffel darauf und schieße den Deckel des Eisens. Bei mir hat die Waffel etwa 4 Minuten gebraucht: Schau einfach vorsichtig, ob sie sich schon vom Waffeleisen löst.
• Serviere sie mit dem Dip. Dazu passt auch super ein frischer Salat!