Ein Baum, viele Quitten und keine Rezeptidee, wie man die ganzen Quitten bearbeiten kann? Eine Variante ist dieses fruchtige Quittendessert mit Sauerkirschen und veganen Joghurt. Ein tolles Frühstück oder ein erfrischender Snack für den Nachmittag! Das Dessert ist schnell und super einfach zubereitet und danach sofort bereit zum Verzehr…
Was sind Quitten?
Die gelbe wollig behaarte Quittenfrucht ist von September bis Oktober zu ernten und sieht Äpfel bzw. Birnen meist sehr ähnlich. Sie sind sehr druckempfindlich, weshalb sie nur einschichtig und bei Temperaturen zwischen 12 und 15°C gelagert werden sollten. Roh sind sie nicht genießbar, da sie sehr bitter und hart sind. Deshalb ist beim zubereiten auch etwas Armkraft gefragt… Aber für dieses Ergebnis lohnt es sich.
Welche Dessert-Größe verwende ich?
Ich habe 4 große Dessertgläser befüllt. Diese Größe ist wirklich ziemlich füllend, weshalb ich mir auch gut vorstellen könnte, dass du mehrere kleinere machst. Suche dir am Besten die für dich optimale Glasgröße heraus und verteile darauf gleichmäßig die Zutaten!
Schritt für Schritt Anleitung:
1. Schritt: Quitten schneiden
Befreie die Quitten, mithilfe eines Küchentuchs, von ihrer pelzigen Schicht. Entferne den Strunk und schneide sie in kleine Stücke. Anschließend gibst du sie in einen Topf und stellst die Temperatur nach oben. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.
2. Schritt: Kirschen kochen
In der Zwischenzeit schüttest du das Wasser der Kirschen ab und gibst sie in einen kleinen Topf. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die entstandene Flüssigkeit größtenteils verdunstet ist. Den abgeschütteten Saft kannst du mit Wasser verdünnt trinken oder für andere Rezepte verwenden um bspw. Kuchenböden damit zu tränken.
3. Quitten abkühlen lassen
Sobald die Quitten eine mehlige Konsistenz annehmen, Hitze abstellen und auf eine kalte Fläche stellen. Danach schneidest du die Banane in kleine Stücke und kannst mit dem Schichten anfangen. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben!
4. Dessert schichten
Zuerst verteilst du die Quitten gleichmäßig auf die Gläser, streichst sie glatt und gibst danach den veganen Joghurt darüber. Verteile die Bananen in der Mitte und gib dann die Sauerkirschen darauf. Schön vorsichtig, damit sie nicht in den Joghurt einsinken (dagegen ist auch die Bananen). Ich habe das Dessert für 2h kühlgestellt, es ist aber auch frisch super lecker!
Dieses Dessert ist:
- füllend
- gesund
- fruchtig
- ohne Zucker
- mit veganem Joghurt
Quitten-Sauerkirsch-Dessert
Zutaten
- 2 Gläser Sauerkirschen Füllmenge je 680g
- 600 g frische Quitten
- 1 reife Banane
- 500 g veganen Natur-Joghurt
Anleitungen
- Befreie die Quitten, mithilfe eines Küchentuchs, von ihrer pelzigen Schicht. Entferne den Strunk und schneide sie in kleine Stücke. Anschließend gibst du sie in einen Topf und stellst die Temperatur nach oben. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.
- In der Zwischenzeit schüttest du das Wasser der Kirschen ab und gibst sie in einen kleinen Topf. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die entstandene Flüssigkeit größtenteils verdunstet ist.
- Sobald die Quitten eine mehlige Konsistenz annehmen, Hitze abstellen und auf eine kalte Fläche stellen. Danach schneidest du die Banane in kleine Stücke und kannst mit dem Schichten anfangen. Achte aber darauf, dass alle Zutaten kalt sind!
- Zuerst verteilst du die Quitten gleichmäßig auf, streichst sie glatt und gibst danach den veganen Joghurt darüber. Verteile die Bananen in der Mitte und gib dann die Sauerkirschen darauf. Schön vorsichtig, damit sie nicht in den Joghurt einsinken (dagegen sind auch die Bananen).
Notizen
Weitere Desserts sind:
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