Hmm, suuper lecker! Mein Papa ist totaler Fan von Manner-Waffeln, also warum sollte man daraus nicht auch mal Muffins zaubern? Da spricht nichts dagegen! Dieses Rezept ist super einfach zubereitet und garantiert super fluffige vegane Muffins!
Sind Manner-Waffeln überhaupt vegan?
Sie sind ideal für alle, die gern luftige vegane Muffins essen und wahre Manner-Waffel-Freunde sind. Der darin enthaltene Nougat gibt dem Muffin noch das gewisse i-Tüpfelchen! Falls du jetzt denkst „Wie, aber Manner Waffeln sind doch nicht vegan?!“, dann freue ich mich dir berichten zu können, dass du dich irrst. Die Neapolitaner Waffeln sind vegan, andere Sorten wiederum nicht! Schau lieber einmal mehr auf die Zutatenliste…
Schritt für Schritt Anleitung:
1. Schritt: Teig zubereiten
Verrühre alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel. Gib danach Mineralwasser, Pflanzendrink, Öl und Ahornsirup dazu und verbinde alles zu einem glatten Teig. Erwärme die Hälfte des Backnougats (125g) in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad und verrühre ihn anschließend mit dem Teig.
2. Schritt: Muffinförmchen füllen
Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Zerkleinere die Manner-Waffeln und teile sie gleichmäßig auf deine Muffinförmchen auf. Darüber gibst du den Teig und bäckst sie für 20 Minuten!
3. Schritt: Verzieren
Sobald die Muffins fertig gebacken sind, kannst du den restlichen Backnougat erwärmen und darauf verstreichen.
Tipp: Wenn die Muffins noch frisch sind und direkt aus dem Ofen kommen, sind die Manner-Waffeln am Boden noch schön knusprig! Super lecker!!!
Manner-Waffel Muffins
Zutaten
Für den Teig
- 375 g Dinkelmehl
- 60 g Kokosblütenzucker
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päck. Backpulver
- Prise Salz
- 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 150 ml Pflanzendrink Sojadrink, …
- 85 ml Öl
- 2 EL Ahornsirup
Außerdem
- 250 g Backnougat
- 100 g Manner-Waffeln Neapolitaner sind vegan
Anleitungen
- Verrühre alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel. Gib danach Mineralwasser, Pflanzendrink, Öl und Ahornsirup dazu und verbinde alles zu einem glatten Teig. Erwärme die Hälfte des Backnougats (125g) in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad und verrühre ihn anschließend mit dem Teig.
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Zerkleinere die Manner-Waffeln und teile sie gleichmäßig auf deine Muffinförmchen auf. Darüber gibst du den Teig und bäckst sie für 20 Minuten!
- Sobald die Muffins fertig gebacken sind, kannst du den restlichen Backnougat erwärmen und darauf verstreichen.
Notizen
Weitere süße Rezepte sind:
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