Ich persönlich bin totaler Nougat-Fan, also fand ich ein schnelles Tassenkuchenrezept optimal. Du musst nicht erst deinen Ofen anschmeißen und somit deine ganze Wohnung aufheizen, dein veganer Tassenkuchen braucht lediglich 5 min. in der Mikrowelle!
Wofür ist Apfelmus in der veganen Küche gut?
Apfelmus oder anderes Fruchtpüree dient als Ei-Ersatz bei Muffins, Kuchen und Torten! Dabei kann ein Ei durch ca. 70-80g Mus ersetzt werden. Du solltest aber nie mehr als zwei Eier mit Apfelmus ersetzen.
Was ist die Stäbchen-Probe?
Wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Tassenkuchen bereits fertig gebacken ist, kannst du die „Stäbchen-Probe“ durchführen. Dazu nimmst du beispielsweise einen Zahnstocher und pickst einmal in das Küchlein. Ziehst du ihn raus und es klebt Teig am Holz, dann ist der Teig noch nicht durchgebacken. Wenn der Zahnstocher nahezu sauber wieder herauskommt, dann ist dein veganer Tassenkuchen perfekt!
Schritt für Schritt Anleitung:
1. Schritt: Teig herstellen
Als Erstes verrührst du Dinkelmehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel. Erwärme den Nougat in der Mikrowelle (ca. 30 Sekunden), bis er etwas weicher ist und lass ihn anschließend leicht abkühlen, bevor du mit dem nächsten Schritt weiter machst: Achte darauf, dass er nicht zu viel auskühlt und somit wieder fest wird. Füge den Apfelmus, pflanzliche Milch, Reissirup und Nougat zu der Mehlmischung hinzu und verrühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
2. Schritt: Tassen füllen
Danach schneidest du die Bananen in kleine Würfel und teilst sie auf die Tassen auf. Darüber gibst du den Teig und stellst die Tassenküchlein für ca. 5 Minuten (bei 560 Watt) in die Mikrowelle. Du solltest noch mindestens 2-3cm Abstand zum Tassenrand lassen, da der Teig stark aufgeht! Achte außerdem darauf, dass deine Tassen Mikrowellengeeignet sind.
Führe die Stäbchenprobe durch, wenn du dir nicht sicher bist, ob der Tassenkuchen bereits fertig gebacken ist. Vorsicht: Die Tassen sind heiß!
3. Schritt: Schokolade erwärmen
In der Zwischenzeit erwärmst du die vegane Schokolade über einem Wasserbad oder in dafür geeigneten Pfännchen. Gib die vegane Butter dazu, warte bis sie geschmolzen ist und verrühre die Masse. Sobald dein Tassenkuchen in der Mikrowelle fertig gebacken ist, kannst du die Schokolade darüber gießen und mit Toppings bestreuen. Lass es dir schmecken!
Mein veganer Tassenkuchen ist:
- lecker
- mit Nougat und Banane
- schnell und einfach gemacht
- perfekt, wenn es schnell gehen muss
Tassenkuchen-Nougat-Banane
Zutaten
- 140 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
- 1 Päck. Backpulver
- 110 g Apfelmus
- 90 ml pflanzliche Milch
- 2 kleine Bananen
- 125 g Backnougat
- 1 EL Reissirup o.a. Süßungsmittel z.B. Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Glasur
- 50 g vegane Schokolade zartbitter
- 15 g vegane Butter
Außerdem
- Toppings Deko
Anleitungen
- Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Erwärme den Nougat in der Mikrowelle, bis er weicher wird. Lasse ihn anschließend leicht abkühlen.
- Füge Apfelmus, pflanzliche Milch, Reissirup und Nougat zu der Mehlmischung hinzu und verrühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
- Schneide die Bananen in kleine Würfel und teile sie auf die Tassen auf. Darüber gibst du den Teig und stellst die Küchlein ca. 5 Minuten (bei 560 Watt) in die Mikrowelle. Achte darauf, dass deine Tassen Mikrowellengeeignet sind! Führe die Stäbchenprobe durch, wenn du dir nicht sicher bist, ob der Tassenkuchen bereits fertig gebacken ist. Vorsicht: Die Tassen sind heiß!
- In der Zwischenzeit erwärmst du die vegane Schokolade über einem Wasserbad oder in dafür geeigneten Pfännchen. Gib die Butter dazu, warte bis sie geschmolzen ist und verrühre die Masse. Sobald dein Tassenkuchen fertig ist, kannst du die Schokolade darüber gießen und mit Toppings bestreuen. Lass es dir schmecken!
Notizen
Weitere süße Rezepte sind:
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