Dieses fruchtige Feigen-Waffel-Topping ist das perfekte Weihnachtstopping für deine warmen selbstgemachten Waffeln oder Pancakes! Du kannst es ganz einfach selbst herstellen und brauchst nur wenige Zutaten. Beachte, dass die Früchte bereits eine Nacht eingeweicht werden müssen, bevor du es genüsslich zubereiten und auf deinem Teller anrichten kannst! Es ist sowohl warm als auch kalt zu genießen und hat eine leicht bittere Geschmacksnote.
Wozu esse ich es?
Ich habe das Topping zu meinen super leckeren weihnachtlichen Schokowaffeln gemacht! Du kannst es aber auch zu normalen Pancakes, Streuselkuchen und anderen Leckereien auftischen und sowohl warm als auch kalt essen. Warm ist es dabei noch flüssiger, je kälter es wird, desto mehr verfestigt sich die Agartine.
PS: Wenn du Reste hast, kannst du diese fein pürieren und als Marmelade auf dein Brötchen oder Ei-Ersatz in Gebäck und Kuchen verwenden!
Wie lange müssen die Früchte einweichen?
Um den Geschmack des Bittermandelaromas am besten aufzunehmen, empfehle ich dir, die Aprikosen und Feigen bereits einen Tag vorher in das Wasser zu geben. So können sie sich gut vollsaugen und den Geschmack annehmen.
Wem Bittermandel-Aroma zu bitter ist, kann für die weihnachtliche Note auch etwas Rum-Aroma oder Zimt hineingeben und den Bittermandel-Anteil geringer halten.
Was ist Agar Agar?
Agar Agar oder auch Agartine genannt, ist ein pflanzliches Geliermittel. Du kannst damit ganz einfach die tierische Gelatine ersetzen und leckeren Marmeladen und Co. zubereiten. Genauso unkompliziert und gelingsicher!
Schritt für Schritt Anleitung:
1. Schritt: Früchte einweichen
Gib die getrockneten Feigen und Aprikosen in eine Schüssel und bedecke sie gerade so vollständig mit Wasser. Rühre noch etwas Bittermandelaroma hinein und lass es über Nacht bei Zimmertemperatur ziehen.
2. Schritt: Verrühren
Am nächsten Tag kannst du die Früchte, mit dem Einweichwasser zusammen, kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, damit die Früchte nicht komplett ganz sind. Danach gibst du sie in einen kleinen Topf und rührst Vanillepaste und die Agartine hinein.
PS: Ich habe meine Früchte nur ein wenig mit einem Löffel zerkleinert. Im Nachhinein empfehle ich dir, sie kurz in der Küchenmaschine grob zu zerkleinern, da es sich einfach besser essen und verarbeiten lässt.
3. Schritt: Aufkochen
Erhitze die Masse und lass sie für 2 Minuten sprudeln köcheln. Danach füllst du sie in ein Gefäß. Genieße das Topping entweder direkt warm zu ein paar frischen Waffeln oder lass es abkühlen. Auch kalt ist es eine leckere weihnachtliche Ergänzung zu ein paar warmen Waffeln, Pancakes oder auch Kuchenstücken.
Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:
Dieses Waffel-Topping ist:
- vegan
- einfach
- fruchtig
- weihnachtlich
- passend zu Waffeln
- mit Feigen und Aprikosen
Aprikosen-Feigen-Topping
Zutaten
- 100 g getrocknete Feigen
- 50 g getrocknete Aprikosen
- Bittermandelaroma
- Wasser
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Agar Agar pflanzliche Gelatine
Anleitungen
- Gib die Feigen und Aprikosen in eine Schüssel und bedecke sie gerade so vollständig mit Wasser. Rühre noch etwas Bittermandelaroma hinein und lass sie über Nacht ziehen.
- Am nächsten Tag kannst du die Früchte, mit dem Einweichwasser zusammen, kurz ein wenig in einer Küchenmaschine zerkleinern. Danach gibst du sie in einen kleinen Topf und rührst Vanillepaste und Agartine hinein.
- Lass es für 2min. sprudeln köcheln und fülle die Masse anschließend in ein Gefäß. Genieße das Topping entweder direkt warm zu ein paar frischen Waffeln oder lass es abkühlen. Auch kalt ist es eine leckere weihnachtliche Ergänzung zu ein paar warmen Waffeln, Pancakes oder auch Kuchenstücken.
Notizen
Weitere weihnachtliche Rezepte sind:
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