Zu was kann ich den Salat essen?

Wie bereits erwähnt kannst du ihn als komplettes Hauptgericht oder zu Patties auftischen. Aber auch zum Grillen, kleines Mittagsgericht oder als MealPrep Gericht ist er bestens geeignet. Du kannst ihn wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag essen!

Warm oder kalt genießen?

Ich habe den Salat an einem warmen Tag zubereitet und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Somit diente er zum Abendessen als kühle Mahlzeit und hat ihren Zweck bestens erfüllt. Du kannst den Salat aber auch warm essen, wenn du keine Zeit zum kühlen hast. Ich bevorzuge jedoch die kühle Variante.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Couscous vorbereiten

Bereite den Couscous vor, wobei du ihn zusammen mit dem Wasser in einen Topf gibst und anschließend aufkochst. Danach stellst du den Herd aus und lässt den Couscous das komplette Wasser aufziehen, was in etwa 5-10 Minuten fertig sein sollte.

Rühre ihn danach immer wieder mal um, damit er schneller auskühlt. Oder du gibst ihn gleich aus dem Topf in die Salatschüssel.

2. Schritt: Gemüse schneiden

Nun kannst du die Paprikas, Oliven, Zwiebeln und Tomaten in die gewünschte Große schneiden. Ich habe den Paprika vergleichsweise klein und die Oliven in Rädchen geschnitten.

3. Schritt: Veganer Couscous Salat, vermengen

Sobald der Couscous das Wasser aufgenommen hat gibst du alle Zutaten zusammen in eine Schüssel. Schmecke nochmals mit Salz und Pfeffer ab und genieße deinen veganen Couscous Salat kalt!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Veganer Couscous Salat ist:

• kalt
• einfach
• gut vorzubereiten
• ein schönes Sommerrezept
• Hauptgericht oder Beilage

Kalter Couscous Salat

Ciras Veggies

Dieser Couscous Salat ist kinderleicht zu machen und stellt ein locker leichtes Hauptgericht oder auch eine gute Beilage, zu beispielsweise Patties, dar! Wenn du ein schnelles kühles Gericht brauchst, bietet sich dieser Salat definitiv an.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Kühlzeit mind. 2 Stunden Std.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Couscous
• 900 ml Wasser
• 350 g Tomaten
• 200 g grüne Oliven
• 2 rote Paprikas
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 3 TL getr. Basilikum oder frisch nach Belieben
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen

Anleitungen

 

• Koche den Couscous, zusammen mit dem Wasser, in einen Topf auf. Danach stellst du den Herd aus und lässt den Couscous etwa 5-10min das komplette Wasser aufsaugen.
• Schneide die Paprikas, Oliven, Zwiebeln und Tomaten in die gewünschte Größe. Ich habe den Paprika vergleichsweise klein und die Oliven in Rädchen geschnitten.
• Sobald der Couscous das Wasser aufgenommen hat gibst du alle Zutaten zusammen in eine Schüssel. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und stelle ihn kühl. Lass es dir schmecken!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

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Ähnliche Rezepte sind:

• Mediterraner Nudelsalat
• Grüne Couscous Pfanne
• Hirsepfanne mit Kidneybohnen Patties
• Quinoa Salat

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Warum ich Couscous liebe?

Couscous finde ich suuuuper! Du kannst ihn in nur 5 Minuten zubereiten, da er das aufgekochte Wasser in Windes Eile aufnimmt und dann fertig zum weiterverarbeiten ist: Somit eignet er sich perfekt für ein schnelles Last-Minute Gericht! Außerdem füllt er ordentlich ab und ist vielfältig Kombinierbar. Du kannst damit auch vegane Hackbällchen machen, das Rezept dazu findest du hier!

Welche Kichererbsen verwende ich?

Wir haben zu Hause einen großen Papiersack mit getrockneten Kichererbsen stehen, die nach und nach eingeweicht und anschließend im Schnellkochtopf gekocht werden: Das lohnt sich definitiv, wenn man einen hohen Konsum davon hat: So musst du nicht immer die fertigen Dosen kaufen und sparst viiiiel Verpackungsmüll ein!

Wenn du dich erstmal herantastest oder generell nicht so viele isst, kannst du natürlich die Dosen kaufen. Spüle die Kichererbsen, bevor du sie mit in die Pfanne gibst, ordentlich unter fließendem Wasser ab!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Couscous kochen

Dein erster Schritt ist die Zubereitung des Couscous: Dafür gibst du Couscous, Wasser und das Gemüsebrühepulver in einen kleinen Topf und lässt es aufkochen. Sobald echt kräftig köchelt stellst du die Temperatur der Herdplatte ab: Nun darf der Couscous 5 Minuten abgedeckt ziehen! Rühre zwischendurch einmal um, das Wasser sollte nach der Ziehzeit vollständig aufgesogen und der Couscous weich sein. Stelle ihn abgedeckt zur Seite, damit er nicht auskühlt.

2. Schritt: Gemüse braten

Schneide den Kohlrabi in Stifte, wasche den Spinat ab und putze bzw. schneide den Lauch in Ringe. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate den Kohlrabi darin ab. Sobald er braun wird kannst du den Spinat mit hineingeben. Ist dieser zusammengefallen kommen noch Lauch und Kichererbsen dazu und werden alles wir miteinander verrührt.

3. Schritt: Fertig stellen

Zum Schluss vervollständigst du dein Gericht mit der pflanzlichen Kochsahne und den Gewürzen. Wenn du sie mit dem Gemüse verrührt hast wird der Couscous untergehoben und das Gericht serviert! Darauf kannst du auch ein paar Cashewkerne verteilen und anschließend genießen.

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Dieses Couscous Rezept ist:

• vegan
• gesund
• herzhaft
• einfach und schnell
• ein super Last-Minute-Rezept

Grüne Couscous Pfanne

Ciras Veggies

Hast du Lust auf ein einfaches Gericht mit Couscous? Diese grüne Couscous Pfanne ist schnell zubereitet und gut füllend! Dabei treffen Kohlrabi, frischer Spinat, Lauch und Kichererbsen aufeinander, die von einer leichten Currynote umgeben werden.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Beilage, Dinner, Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Couscous
• 400 ml Wasser
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1 Kohlrabi
• 200 g Spinat
• 1 Stange Lauch
• 200 g Kichererbsen
• 175 ml pfl. Kochsahne
• 1 TL Curry
• 1 TL Oregano getrocknet, gerebelt
• 1 TL Salz nach Belieben
• 0,5 TL Petersilie getrocknet oder frisch
• 0,5 TL Pfeffer

Anleitungen

 

• Gib Couscous, Wasser und Gemüsebrühepulver in einen Topf und stelle die Hitze nach oben. Sobald es kräftig köchelt schaltest du die Herdplatte ab und lässt den Couscous 5 Minuten abgedeckt ziehen! Das Wasser sollte nach der Ziehzeit vollständig aufgesogen und der Couscous weich sein. Stelle ihn zur Seite.
• Schneide den Kohlrabi in Stifte, wasche Spinat und putze/schneide den Lauch in Ringe. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate den Kohlrabi darin an. Danach kannst du den Spinat hineingeben. Sobald dieser zusammengefallen ist kommen Lauch und Kichererbsen dazu.
• Zum Schluss vervollständigst du dein Gericht mit der Kochsahne und den Gewürzen. Anschließend hebst du den Couscous unter und kannst das Gericht servieren! Darauf passen auch ein paar Cashewkerne.

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

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Weitere herzhafte Gerichte sind:

• Hirsepfanne mit Kidneybohnen-Patties
• Salat mit Kichererbsen-Patties
• Schnelles OnePot Risotto
• Mais-Risotto mit veganen (Couscous-)Hackbällchen

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