Was sind Sonntagsbrötchen?

Sonntagsbrötchen findest du quasi in jedem Supermarkt. Das sind portionierte rohe Teiglinge in einer kleinen Rolle, in der meist 4-6 Stück enthalten sind. Es gibt sie auch noch in Croissant-Ausführung und mit Schokostückchen.

Warm oder kalt genießen?

Definitiv warm und frisch! Der Nachteil der Sonntagsbrötchen ist, dass wenn du sie einmal gebacken hast und diese danach auskühlen, der Teig ziemlich schnell fest wird. Warm sind sie ultra fluffig und sooo lecker, also mach sie dir und vernasche sie direkt! So hast du das beste und leckerste Ergebnis überhaupt und wirst nicht enttäuscht sein.

Wenn du nicht alle schaffst, kannst du auch die übrigen (noch nicht getoppten) Sonntagsbrötchen-Waffeln auf einen extra Teller legen. Bevor du sie das nächste Mal ist, kannst du diesen kurz in die Mikrowelle stellen, damit sie wieder etwas weicher werden.

Wie toppe ich die Waffeln?

Meine Waffeln habe ich erstmal mit einer leckeren Mandel-Schokocreme bestrichen. Darüber kam etwas Mandelmus und Haselnusskrokant. Als fruchtiges Topping hab ich mich für Granatapfelkerne und Erdbeeren entschieden, das hat so gut gepasst!

Du kannst hier aber vollkommen kreativ werden! Bereite dir vorher das Obst bzw. restliche Topping vor, damit du es direkt auf die frischen warmen Waffeln legen und anschließend genießen kannst. Denn denke dran: Wenn die Waffeln auskühlen, werden sie ziemlich schnell fest!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Schnelle Waffeln sind:

• vegan
• einfach
• last minute
• gelingsicher
• schnell gemacht
• in 5-10 Minuten fertig

Last Minute Waffeln

Ciras Veggies

Diese Last Minute Waffeln sind in 5 Minuten fertig, ohne jeglichen Aufwand. Ich habe dafür Sonntagsbrötchen verwendet und das Ganze schön fruchtig getoppt!

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Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Brötchen, Frühstück, Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 6 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Packung Sonntagsbrötchen à 6 Stück
• Mandelmus
• Schokocreme
• Krokant
• Obst nach Wahl

Anleitungen

 

• Nimm die rohen Sonntagsbrötchen aus der Packung heraus und lege ein bis zwei Stück (je nach Waffeleisen Größe, auf das Eisen drauf. Schließe den Deckel gut und backe sie bis zur gewünschten Bräune.
• Nimm die Waffeln aus dem Waffeleisen und bestreiche sie direkt mit Schokocreme. Darüber verteilst du noch etwas Mandelmus, Krokant und Obst deiner Wahl. Ich habe mich für Granatapfelkerne und Erdbeeren entschieden. Genieße die Waffeln direkt frisch und warm! Wenn sie auskühlen, werden sie ziemlich schnell fest.

Notizen

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Weitere süße Rezepte sind:

• Apfel-Nuss-Becher
• Bananen-Amaranth Waffeln
• Haferflocken Walnuss Cookies
• Johannisbeer Pancakes

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Was ist Complete?

Complete Produkte sind vollständige Mahlzeiten, die es als Shake, Riegel oder Suppe gibt. In diesem Rezept habe ich dafür den Shake genommen und mit, etwas weniger Flüssigkeit, zu einer angedickten Schokoschicht verarbeitet. Complete Produkte zeichnen sich dadurch aus, dass sie alle Nährstoffe enthalten, die dein Körper braucht, vegan sind und super schnell zubereitet werden können. Für mehr Infos schreibe mir gern eine Direktnachricht über das Kontaktformular oder Instagram!

Wie kann ich Complete ersetzen?

Wenn du den Complete Shake noch nicht zu Hause hast, kannst du dir auch ersatzweise einen Schokopudding zubereiten. Er hat eine ähnliche Konsistenz. Die gesundheitlichen Vorteile und die schnelle Zubereitung sind hier jedoch nicht vorhanden! Außerdem sättigen dich Complete Produkte wesentlich mehr, andererseits müsstest du wahrscheinlich 2 Desserts zum Frühstück einplanen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Schokoschicht vorbereiten

Für die Schokoschicht gibst du Sojadrink und das Complete Schokopulver in einen guten Mixer und verarbeitest die beiden Zutaten zu einer einheitlichen cremigen Schokomasse. Sollte sie dir zu dickflüssig sein, kannst du noch etwas Sojadrink dazugeben.

2. Schritt: Dessert schichten

Auf die Dessertgläser teilst du die Hälfte des Müsli Mix gleichmäßig auf. Darauf gibst du 2 Esslöffel des pflanzlichen Limetten Joghurts und verteilst diesen zu einer geraden Schicht. Nun gibst du die Schokoschicht darüber, streichst sie glatt und verteilst wieder etwas Müsli darauf. On Top kommt eine letzte Schicht Limetten Joghurt. Du kannst sie entweder so lassen oder mit ein bisschen Müsli toppen.

PS: Je länger das Dessert steht, desto weicher wird das Müsli. Das heißt nicht, dass es dann nicht mehr schmeckt! Wer sein Müsli jedoch noch schön crunchy haben möchte, sollte das Dessert direkt vernaschen.

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Dieses Complete Schoko Rezept ist:

• lecker
• vegan
• cremig
• kinderleicht
• schokoladig
• Frühstück oder Dessert

Limetten-Schoko-Dessert

Ciras Veggies

Durch die Kombination aus Müsli, Limettenjoghurt und einer schokoladigen Cremeschicht kannst du ganz entspannt in den Tag starten.

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Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Hauptgericht, Nachtisch

Portionen 3 große Desserts

Zutaten

  

1x2x3x

• 150 g Müsli Mix
• 500 g pfl. Limetten Joghurt
• 2 Portionen Complete Schoko Pulver optional Schokopudding
• 200 ml Sojadrink

Anleitungen

 

• Gib Sojadrink und das Complete Schokopulver in einen Mixer und verarbeite es zu einer einheitlich cremigen Schokomasse.
• Teile die Hälfte des Müslis gleichmäßig auf die Gläser auf. Darauf gibst du 2 Esslöffel des Limetten Joghurts und verteilst diesen zu einer geraden Schicht. Nun gibst du die Schokoschicht darüber, streichst sie glatt und verteilst wieder etwas Müsli darauf. On Top kommt eine letzte Schicht Limetten Joghurt. Du kannst sie entweder so lassen oder mit etwas Müsli toppen.

Notizen

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Weitere Dessert Rezepte sind:

• Mango-Dessert
• Feigen-Amarettini-Dessert
• Joghurt Fruchtdessert
• Rhabarber Dessert

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Wie lange sind die Kekse haltbar?

Darüber würde ich mir keine großen Gedanken machen. Ich wette mit dir, dass sie schneller aufgegessen sind, als das sie schlecht werden können. Die Plätzchen halten auf jeden Fall mindestens 2-3 Wochen! Du kannst sie auch in kleinen Tütchen zusammenpacken und als Weihnachtsgeschenk deiner Familie eine Freude bereiten.

Was mache ich mit den Ausstech-Resten?

Schiebe sie zu einer Kugel zusammen und zupfe dir immer eine kleine Portion Teig ab. Darauf formst du eine kleine Kugel und drückst mit dem Daumen eine Mulde hinein. Lege dein Keks auf ein mit Backpapier belegtes Blech und fülle die Mulde mit etwas Marmelade deiner Wahl. Ich habe Johannisbeer-Marmelade verwendet und es war super lecker! So hast du aus deinen Restern ein paar tolle marmoriere Plätzchen gemacht.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Teig vorbereiten

Für den Plätzchenteig gibst du Mehl und Puderzucker zusammen in eine Schüssel und verrührst sie miteinander. Dazu kommt die vegane Butter und Vanillepaste und werden durch ein Handrührgerät mit Knethacken zu einem einheitlichen Teig verknetet. Trenne die Hälfte des Teiges ab und knete in einen der beiden das Kakaopulver hinein. Forme jeweils eine große Kugel und lass den Teig für 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen.

2. Schritt: Kekse ausstechen

Danach knetest du den dunklen Teig kurz durch und rollst ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Verteile das fertige Mohnfix darauf und streiche es so glatt wie möglich. Nun rollst du den hellen Teig auf einer Frischhaltefolie aus und versuchst, so gut wie möglich die Form des dunklen Teiges zu treffen. Stülpe ihn nun auf deine Hände und lege den Teig auf das Mohnfix. Kurz ein wenig andrücken und schon kannst du deine Kekse ausstechen!

3. Schritt: Reste verarbeiten

Die „Ausstech-Reste“ kannst du zu einer großen Kugel zusammenschieben. Zupfe dir davon etwas Teig ab, forme eine kleine Kugel und drücke eine Mulde hinein. Lege dies auf ein Backpapier und fülle z.B. etwas Johannisbeer-Marmelade hinein.

4. Schritt: Plätzchen backen

Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor. Backe die Plätzchen für 15min. und lass sie anschließend auf dem Blech abkühlen. Du kannst sie noch mit ein paar Schokoladenfäden verzieren und dann genießen!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Mohn Plätzchen sind:

• lecker
• einfach
• Doppeldecker
• weihnachtlich
• mit verschiedenen Böden

Mohn Plätzchen

Ciras Veggies

Heller und schokoladiger Teig mit einer frischen Mohnschicht dazwischen: Dieses Rezept für ein paar vegane Mohn Plätzchen solltest du dir unbedingt abspeichern.

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Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gericht Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 1 Blech

Zutaten

  

1x2x3x

• 370 g Dinkelmehl
• 250 g vegane Butter weich
• 70 g Puderzucker
• 1 TL Vanillepaste wahlweise

Außerdem

• 25 g Backkakao
• 250 g Mohnfix
• 50 g vegane Schokolade Deko

Anleitungen

 

• Verrühre Mehl und Puderzucker zusammen in einer Schüssel. Dazu kommt die vegane Butter und Vanillepaste und werden durch ein Handrührgerät mit Knethacken zu einem einheitlichen Teig verknetet. Trenne die Hälfte des Teiges ab und knete in einen den Kakao hinein. Forme jeweils eine große Kugel und lass den Teig für 30min. abgedeckt im Kühlschrank ruhen.
• Knete den dunklen Teig kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Verteile das fertige Mohnfix darauf. Nun rollst du den hellen Teig auf einer Frischhaltefolie aus und versuchst, so gut wie möglich die Form des dunklen Teiges zu treffen. Stülpe ihn auf deine Hände und lege den Teig auf das Mohnfix. Kurz ein wenig andrücken und schon kannst du deine Kekse ausstechen!
• Die übrig gebliebenen Reste schiebst du zu einer Kugel zusammen. Zupfe dir Teig ab, forme eine kleine Kugel und drücke eine Mulde hinein. Lege es auf ein Backpapier und fülle z.B. Johannisbeer-Marmelade hinein.
• Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor. Backe die Plätzchen für 15min. und lass sie anschließend auf dem Blech abkühlen. Du kannst sie noch mit ein paar Schokoladenfäden verzieren und dann genießen!

Notizen

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Weitere Back-Rezepte sind:

• Spritzgebäck
• Haselnuss Plätzchen
• Gefüllte Nougat Plätzchen
• Elisen Lebkuchen

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Was ist Aquafaba?

Aquafaba ist die Flüssigkeit, die man aus Kichererbsen-Dosen meiste einfach in den Abfluss des Waschbeckens schüttet. Du kannst es jedoch für super viele Rezepte verwenden, wie beispielsweise diesen Lebkuchen oder auch Schokoladen-Mousse! Wegschütten braucht man es garantiert nicht.

Wie lange halten die Lebkuchen?

Die Lebkuchen kannst du gute 2-3 Wochen lagern. Lege sie am besten in ein verschließbares Gefäß und stelle sie kühl.

Du kannst solche selbstgebackenen Leckereien auch als kleines Weihnachtsgeschenk für die Familie vorbereiten. Mit ein paar Keksen oder Pralinen, in kleinen Tütchen abgepackt, macht das sicherlich eine große Freude!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Aquafaba aufschlagen

Als Erstes gibst du das Aquafaba in eine große Schüssel und schlägst es für 5-10 Minuten auf höchster Stufe zu einer standhaften weißen Masse auf, die wie Ei-Schnee aussieht. Am besten verwendest du hierbei eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz, damit du nebenbei die Hände frei hast und weiterarbeiten kannst.

2. Schritt: Zutaten zerkleinern

Gib Haselnüsse, Datteln, Orangeat, Zitronat und oben drauf die gemahlenen Mandeln in eine Küchenmaschine. Zerkleinere es so lange, bis alles stückig ist. Es sollten keine ganzen großen Haselnüsse oder Dattelstücke mehr darin sein.

3. Schritt: Vermengen

Hebe die Haselnuss-Mischung mit einem Schneebesen unter das aufgeschlagene Aquafaba oder benutze ein Handrührgerät auf der niedrigsten Stufe. Der Aquafaba-Schnee sollte in sich zusammenfallen und sich gut mit den restlichen Zutaten verbinden. Stelle die Schüssel für 5 Minuten zur Seite.

4. Schritt: Backen & Dekorieren

Heize den Backofen auf 150°C Ober/Unterhitze vor. Portioniere die Haselnussmischung auf den Oblaten und verteile sie zügig, damit sich die Oblaten nicht wellen. Backe die Lebkuchen für 35min. auf der untersten Ofenschiene. Anschließend kannst du sie abkühlen lassen und einige mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Elisen Lebkuchen sind:

• nussig
• kinderleicht
• mit Aquafaba
• perfekt zu Weihnachten
• ein tolles Weihnachtsgeschenk

Elisen Lebkuchen

Ciras Veggies

Ich liiiiebe Elisen Lebkuchen! Leider sind sie nicht immer vegan, was aber kein Grund ist, darauf verzichten zu müssen. Du kannst sie ganz einfach selbst machen und wirst von dem Ergebnis begeistert sein. Sie schmecken sehr ähnlich zu dem Original!

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 35 Minuten Min.

Gericht Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 20 Lebkuchen

Zutaten

  

1x2x3x

• 240 ml Aquafaba 2 kleine Dosen Kichererbsen
• 200 g ganze Haselnüsse
• 200 g gemahlene Mandeln
• 120 g Datteln getrocknet
• 100 g Orangeat
• 50 g Zitronat
• etwas Zimt

Außerdem

• 20 Oblaten mittelgroß
• 150 g vegane Schokolade

Anleitungen

 

• Schlage das Aquafaba in einer großen Schüssel 5-10min. auf höchster Stufe zu einem standfestem Schaum auf.
• Gib Haselnüsse, Datteln, Orangeat, Zitronat und Mandeln in eine Küchenmaschine. Zerkleinere alles so lange, bis eine grobkrümelige Mischung entstanden ist.
• Hebe die Haselnuss-Mischung unter das aufgeschlagene Aquafaba oder benutze ein Handrührgerät auf der niedrigsten Stufe. Der Aquafaba-Schnee sollte zusammenfallen und sich gut mit den restlichen Zutaten verbinden. Rühre noch etwas weiter, wenn die Konsistenz zu flüssig ist. Stelle die Schüssel für 5 Minuten zur Seite.
• Heize den Backofen auf 150°C Ober/Unterhitze vor. Portioniere die Haselnussmischung zügig auf den Oblaten und backe die Lebkuchen für 35min. auf der untersten Ofenschiene. Anschließend abkühlen lassen und ein paar mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Notizen

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Weitere Weihnachtsrezepte sind:

• Lebkuchen Tiramisu
• Spekulatius-Aronia-Tarte
• Gefüllte Nougat-Plätzchen
• Erdnuss Fruchtbällchen

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Wie lange müssen die Sultaninen einweichen?

Um das beste Geschmackserlebnis zu haben empfehle ich dir, die Sultaninen bereits einen Tag vorher einzuweichen. So können sie in Ruhe über Nacht ziehen und möglichst viel des Rom-Aroma-Geschmacks aufsaugen. Je kürzer du sie einweichst, desto weniger nehmen sie den Geschmack an und weniger Wasser auf. Demnach kann auch die Flüssigkeitsangabe individuell abweichen.

Welche Lebkuchen verwende ich?

Ehrlich gesagt hab ich keine Ahnung woher die Lebkuchen kommen, die Packung ist auch schon im Müll gelandet. Nimm einfach klassische Lebkuchen ohne Füllung und achte darauf, dass sie wirklich vegan sind. Meist sind das diese mit Zartbitterschokolade drumherum. Vergewissere dich dennoch mit einem Blick auf die Zutatenliste!

Welches Topping verwende ich?

Ich habe meine leckeren Weihnachtswaffeln mit einem selbstgemachten Feigen-Aprikosen-Topping angerichtet. Darüber kam noch ein klein wenig Puderzucker, da das Auge bekanntlich mitisst! Das Rezept für mein Topping folgt demnächst.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Sultaninen einweichen

Weiche die Sultaninen einen Tag früher ein. Gib sie dafür in eine Schüssel, bedecke sie vollständig mit Wasser und rühre etwas Rumaroma hinein. Stell die Sultaninen zur Seite und fülle, wenn nicht mehr alle bedeckt sind, gegebenenfalls noch etwas mehr Wasser nach.

2. Schritt: Lebkuchen zerkleinern

Am nächsten Tag nimmst du die eingeweichten Sultaninen aus dem Wasser und lässt sie kurz abtropfen. Gib sie mit den Lebkuchen zusammen in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie zu einer klein stückigen feuchten Masse.

3. Schritt: Waffeln backen

Verrühre alle restlichen Zutaten mit der Lebkuchenmasse zu einem einheitlichen Teig und heize dein Waffeleisen vor. Wenn nötig, fettest du es ein wenig ein und gibst danach deinen Waffelteig hinein. Die Waffel braucht etwa 3 Minuten, bis sie durchgebacken ist. Diese Zeit variiert jedoch nach Eisen und Dicke der Waffel.

Genieße die Waffeln mit Puderzucker oder anderem Topping deiner Wahl direkt warm!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Weihnachtliche Waffeln (vegan) sind:

• fluffig
• weizenfrei
• kinderleicht
• mit Lebkuchen
• mit Sultaninen gemacht

Weihnachtliche Schokowaffeln

Ciras Veggies

Mit diesem Rezept kannst du dir ein paar leckere Schokowaffeln machen die perfekt in die Weihnachtszeit passen. Mit einem Hauch von Lebkuchen, Sultaninen und Romaroma!

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit jw. 3 Minuten Min.

Gericht Frühstück, Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 4 große Waffeln

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Lebkuchen
• 100 g Sultaninen
• Rumaroma
• 200 g Dinkelmehl
• 30 g Kakao
• 0,5 Päck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Zimt nach Belieben
• 200 ml Sojadrink oder Haferdrink
• 55 ml Öl geschmacksneutral
• Topping nach Wahl

Anleitungen

 

• Weiche die Sultaninen einen Tag früher ein. Gib sie dafür in eine Schüssel, bedecke sie mit Wasser und rühre etwas Rumaroma hinein.
• Am nächsten Tag nimmst du die eingeweichten Sultaninen aus dem Wasser und lässt sie kurz abtropfen. Gib sie mit den Lebkuchen zusammen in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie zu einer klein stückigen Masse.
• Verrühre alle restlichen Zutaten mit der Lebkuchenmasse zu einem einheitlichen Teig und heize dein Waffeleisen vor. Wenn nötig fettest du es ein wenig ein. Die Waffeln brauchen etwa 3 Minuten, bis sie durchgebacken sind. Diese Zeit variiert jedoch nach Eisen und Dicke der Waffel. Anschließend mit Puderzucker oder anderem Topping deiner Wahl warm genießen!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

Tried this recipe?Let us know how it was!

Mein Topping besteht aus zubereiteten Aprikosen und Feigen! Das Rezept kommt demnächst

Ähnliche Rezepte sind:

• Amaranth Waffeln
• Lebkuchen Tiramisu
• Birnen-Blätterteig-Waffeln
• Schoko Pancakes

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