Wie lange sind die Kekse haltbar?

Darüber würde ich mir keine großen Gedanken machen. Ich wette mit dir, dass sie schneller aufgegessen sind, als das sie schlecht werden können. Die Plätzchen halten auf jeden Fall mindestens 2-3 Wochen! Du kannst sie auch in kleinen Tütchen zusammenpacken und als Weihnachtsgeschenk deiner Familie eine Freude bereiten.

Was mache ich mit den Ausstech-Resten?

Schiebe sie zu einer Kugel zusammen und zupfe dir immer eine kleine Portion Teig ab. Darauf formst du eine kleine Kugel und drückst mit dem Daumen eine Mulde hinein. Lege dein Keks auf ein mit Backpapier belegtes Blech und fülle die Mulde mit etwas Marmelade deiner Wahl. Ich habe Johannisbeer-Marmelade verwendet und es war super lecker! So hast du aus deinen Restern ein paar tolle marmoriere Plätzchen gemacht.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Teig vorbereiten

Für den Plätzchenteig gibst du Mehl und Puderzucker zusammen in eine Schüssel und verrührst sie miteinander. Dazu kommt die vegane Butter und Vanillepaste und werden durch ein Handrührgerät mit Knethacken zu einem einheitlichen Teig verknetet. Trenne die Hälfte des Teiges ab und knete in einen der beiden das Kakaopulver hinein. Forme jeweils eine große Kugel und lass den Teig für 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen.

2. Schritt: Kekse ausstechen

Danach knetest du den dunklen Teig kurz durch und rollst ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Verteile das fertige Mohnfix darauf und streiche es so glatt wie möglich. Nun rollst du den hellen Teig auf einer Frischhaltefolie aus und versuchst, so gut wie möglich die Form des dunklen Teiges zu treffen. Stülpe ihn nun auf deine Hände und lege den Teig auf das Mohnfix. Kurz ein wenig andrücken und schon kannst du deine Kekse ausstechen!

3. Schritt: Reste verarbeiten

Die „Ausstech-Reste“ kannst du zu einer großen Kugel zusammenschieben. Zupfe dir davon etwas Teig ab, forme eine kleine Kugel und drücke eine Mulde hinein. Lege dies auf ein Backpapier und fülle z.B. etwas Johannisbeer-Marmelade hinein.

4. Schritt: Plätzchen backen

Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor. Backe die Plätzchen für 15min. und lass sie anschließend auf dem Blech abkühlen. Du kannst sie noch mit ein paar Schokoladenfäden verzieren und dann genießen!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Mohn Plätzchen sind:

• lecker
• einfach
• Doppeldecker
• weihnachtlich
• mit verschiedenen Böden

Mohn Plätzchen

Ciras Veggies

Heller und schokoladiger Teig mit einer frischen Mohnschicht dazwischen: Dieses Rezept für ein paar vegane Mohn Plätzchen solltest du dir unbedingt abspeichern.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gericht Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 1 Blech

Zutaten

  

1x2x3x

• 370 g Dinkelmehl
• 250 g vegane Butter weich
• 70 g Puderzucker
• 1 TL Vanillepaste wahlweise

Außerdem

• 25 g Backkakao
• 250 g Mohnfix
• 50 g vegane Schokolade Deko

Anleitungen

 

• Verrühre Mehl und Puderzucker zusammen in einer Schüssel. Dazu kommt die vegane Butter und Vanillepaste und werden durch ein Handrührgerät mit Knethacken zu einem einheitlichen Teig verknetet. Trenne die Hälfte des Teiges ab und knete in einen den Kakao hinein. Forme jeweils eine große Kugel und lass den Teig für 30min. abgedeckt im Kühlschrank ruhen.
• Knete den dunklen Teig kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Verteile das fertige Mohnfix darauf. Nun rollst du den hellen Teig auf einer Frischhaltefolie aus und versuchst, so gut wie möglich die Form des dunklen Teiges zu treffen. Stülpe ihn auf deine Hände und lege den Teig auf das Mohnfix. Kurz ein wenig andrücken und schon kannst du deine Kekse ausstechen!
• Die übrig gebliebenen Reste schiebst du zu einer Kugel zusammen. Zupfe dir Teig ab, forme eine kleine Kugel und drücke eine Mulde hinein. Lege es auf ein Backpapier und fülle z.B. Johannisbeer-Marmelade hinein.
• Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor. Backe die Plätzchen für 15min. und lass sie anschließend auf dem Blech abkühlen. Du kannst sie noch mit ein paar Schokoladenfäden verzieren und dann genießen!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

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Weitere Back-Rezepte sind:

• Spritzgebäck
• Haselnuss Plätzchen
• Gefüllte Nougat Plätzchen
• Elisen Lebkuchen

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Wieso müssen die Plätzchen im Kühlschrank ruhen?

Der Teig ist, nachdem du ihn zusammengerührt hast, nicht sehr fest. Durch die Kühlzeit wird er härter und ist somit später einfacher auszustechen. Nachdem du ihn aus dem Kühlschrank geholt hast, musst du ihn nur noch mal geschmeidig kneten, damit er beim ausrollen nicht einreißt. Achte darauf, dass du genügend Mehl auf der Arbeitsfläche hast, sonst lassen sich die Plätzchen nicht gut davon ablösen.

Wie bekomme ich die Plätzchen von der Arbeitsfläche, wenn der Teig nicht mehr so fest ist?

Nimm dir am besten eine Palette oder ein großes Messer und fahre einmal unter dem ausgerollten Teig entlang. Du kannst die Plätzchen dann ausstechen und ganz einfach mit deinem Messer anheben. Optimal ist es, wenn du den Teig nach der Kühlzeit in 2 Hälften teilst: Die eine Hälfte rollst und stichst du aus, während die andere noch im Kühlschrank verharren kann. Wenn der Teig zu weich wird, kannst du ihn in den Kühlschrank legen und die andere Hälfte rausnehmen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Teig vorbereiten und kühlen

Schütte das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, Puderzucker und den Vanillezucker in eine Schüssel und verrühre die Zutaten. Danach gibst du die zimmerwarme Butter mit dem Glukosesirup hinein und fügst noch etwas Vanillepaste hinzu. Mit Knethacken zu einem einheitlichen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Schritt: Teig kneten & einfärben

Nachdem der Teig durchgekühlt ist, knetest du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch. Wenn du möchtest, kannst du ihn jetzt beliebig einfärben. Er sollte nun schön elastisch sein: Achte darauf, dass du nicht zu lange knetest, da er sonst wieder zu klebrig wird. Heize den Ofen anschließend auf 180°C vor.

3. Schritt: Plätzchen ausstechen

Rolle den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus und wähle deine Plätzchenformen. Am besten lässt sich der Teig mit einer Palette auf das Backblech setzen. Schiebe die Plätzchen für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Die gebackenen Plätzchen lässt du abkühlen und kannst sie danach entweder verzieren oder so lassen!

Mein veganes Plätzchen-Rezept ist:

• lecker
• mit Haselnüssen
• einfach zu machen
• ein tolles Weihnachtsrezept
• passend zur Adventszeit

Haselnuss Plätzchen

Du brauchst noch ein leckeres Plätzchen-Rezept für die Weihnachtszeit? Diese Haselnuss Plätzchen sind einfach zu machen und brauchen lediglich 2 Stunden Kühlzeit. Sie passen optimal in die Advents- und Weihnachtszeit!

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Dessert, Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 2 Bleche

Zutaten

  

1x2x3x

• 350 g Mehl
• 150 g Haselnüsse
• 2 EL Puderzucker
• 1 Päck. Vanillezucker
• 250 g pflanzliche Butter weich, Zimmertemperatur
• 1 TL Glukosesirup o.a. Süßungsmittel in EL
• Bourbon Vanille Paste wahlweise
• Lebensmittelfarbpaste wahlweise

Anleitungen

 

• Schütte das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, Puderzucker und den Vanillezucker in eine Schüssel und verrühre die Zutaten. Danach gibst du die zimmerwarme Butter mit dem Glukosesirup hinein und fügst noch etwas Vanillepaste hinzu. Mit Knethacken zu einem einheitlichen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nachdem der Teig durchgekühlt ist, knetest du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch. Wenn du möchtest, kannst du ihn beliebig einfärben. Er sollte nun schön elastisch sein! Achte darauf, dass du nicht zu lange knetest, da er sonst wieder zu klebrig wird. Heize den Ofen auf 180°C vor.
• Rolle den Teig auf der Arbeitsfläche aus und wähle deine Plätzchenformen. Am besten lässt sich der Teig mit einer Palette auf das Backblech setzen. Schiebe die Plätzchen für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Die gebackenen Plätzchen lässt du abkühlen und kannst sie danach entweder verzieren oder so lassen!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

 

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Weitere Weihnachtsrezepte findest du hier:

• Spritzgebäck
• Nougat-Plätzchen
• Rosinenstollen
• Marzipanstollen

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Muss der vegane Plätzchen-Teig im Kühlschrank ruhen?

Nein. Der Vorteil dieses Plätzchenrezepts ist, dass der Teig nicht im Kühlschrank ruhen muss. Er ist nach der Zubereitung so fest, dass er problemlos (auf einer bemehlten Arbeitsfläche) sofort weiterverwendet werden kann. Falls du auf Nummer sicher gehen willst, kannst du ihn natürlich auch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen: Nach der Kühlzeit ist er aber sehr fest, weshalb du ihn ordentlich durchkneten musst, damit er gut auszurollen geht und keine Risse entstehen.

Wie steche ich den kleineren Kreis aus?

Ich habe zwei verschieden Größen der Kreisausstecher zu Hause. Wenn das bei dir nicht der Fall ist nimmst du einfach eine andere Form: Du kannst einen klein als Boden nehmen und dann bei dem Deckel einen kleinen Stern oder ein Herz ausstechen! Das ist dir überlassen!

Welche Füllung habe ich verwendet?

Um eine größere Auswahl an Plätzchen auf den Tellern anzurichten, habe ich mich für drei Füllungen entschieden. Die Erste ist eine vegane weiße Kokoscreme, sie harmoniert super mit den Nougatgeschmack! Meine zweite Variante ist einer Nuss-Nougatcreme, welche den Geschmack der Kekse unterstützt. Als letztes habe ich mich für eine fruchtige Erdbeerkonfitüre entschieden, da sie einen frischen Kick hineinbringt und den Keks nochmal aufpeppt!

Schritt für Schritt Zubereitung:

1. Schritt: Vorbereiten

Zerkleinere die getrockneten Datteln in einer Küchenmaschine. Nebenbei verrührst du alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und erwärmst den Backnougat in der Mikrowelle.

2. Schritt: Teig zubereiten

Sobald die Datteln zerkleinert sind, gibst du die weiche Butter, die Datteln und den weichen Backnougat zu der Mehlmischung dazu und verknetest es gründlich. Du kannst dafür auch den Handmixer mit Knethacken verwenden!

3. Schritt: Plätzchen ausstechen

Rolle den Teig auf deiner bemehlten Arbeitsfläche aus und steche Kreise aus. Bei der Hälfte der Plätzchen musst du nur noch einen inneren kleineren Kreis herausstechen, das ist dann später die Oberseite! Zähle die Plätzchen durch und achte darauf, dass du genauso viele Böden wie Deckel hast.

4. Schritt: Plätzchen backen

Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor und backe die Plätzchen, auf der untersten Schiene, für 10 Minuten. Anschließend abkühlen lassen.

5. Schritt: Zusammensetzen und Füllen

Sobald die Plätzchen kalt sind, streichst du die Böden mit deiner Lieblingsfüllung ein: Ich habe drei verschiedene verwendet! In der Mitte des Bodens formst du damit ein kleines Hügelchen und drückst den Deckel vorsichtig darauf an.

Dieses vegane Plätzchen-Rezept ist:

• mit Nougat
• vegan
• lecker
• einfach zubereitet
• mit Füllung
• mit Datteln gesüßt
• perfekt für die Weihnachtszeit

Nougat-Plätzchen mit Füllung

Fröhliche Weihnachtszeit! Wir wollen doch auch in der Weihnachtsbäckerei mitwirken! Mit diesem veganen Plätzchen Rezept kannst du leckere Nougat-Plätzchen backen. Ich habe sie mit drei verschiedenen Füllungen gefüllt, du kannst aber immer deine Lieblingsfüllung verwenden! Ein einfaches Rezept mit Dattelsüße, statt industriellen Zucker!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Dessert, Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 2 Bleche

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Dinkelmehl
• 1 Päck. Päck. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• Prise Salz
• 250 g vegane Butter weich, zimmertemperatur
• 150 g Datteln getrocknet
• 125 g Backnougat
• deine Lieblingsfüllung z.B. Marmelade

Anleitungen

 

• Zerkleinere die getrockneten Datteln in einer Küchenmaschine. Nebenbei verrührst du alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und erwärmst den Backnougat in der Mikrowelle.
• Sobald die Datteln zerkleinert sind, gibst du die weiche Butter, die Datteln und den Backnougat zu der Mehlmischung dazu und verknetest es gründlich durch. Du kannst dafür auch den Handmixer mit Knethacken verwenden!
• Rolle den Teig auf deiner bemehlten Arbeitsfläche aus und steche Kreise aus. Bei der Hälfte der Plätzchen musst du nur noch einen inneren kleineren Kreis herausstechen, das ist dann später die Oberseite! Zähle die Plätzchen durch und achte darauf, dass du genauso viele Böden wie Deckel hast.
• Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor und backe die Plätzchen, auf der untersten Schiene, für 10 Minuten. Anschließend abkühlen lassen.
• Sobald die Plätzchen kalt sind, streichst du die Böden mit deiner Lieblingsfüllung ein: Ich habe drei verschiedene verwendet! In der Mitte des Bodens formst du damit ein kleines Hügelchen und drückst den Deckel vorsichtig darauf an.

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

 

Du kannst dein fertiges Gericht auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an.

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere Rezepte für die Weihnachtszeit sind:

• Rosinenstollen
• Marzipanstollen
• Spritzgebäck
• Haferflocken Muffins

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