Was sind mögliche Rezept-Variationen?

Um die Kombination von Apfel, Banane und Walnuss noch ein wenig aufzupeppen kannst du nach belieben auch Cranberrys oder Rosinen hineingeben! Das gibt nochmal einen fruchtigen Kick und sorgt für eine weitere kleine Geschmacksabwechslung.

Wie serviere ich den Bulgur Nachtisch?

Dieser süße Bulgur Nachtisch ist frisch aus dem Ofen zu genießen! Nachdem er ein klein wenig abgekühlt ist schmeckt eine Kugel Vanilleeis oder Fruchteis sehr gut dazu. Aber auch vegane Schlagcreme oder schlicht und ergreifend etwas Puderzucker sind eine schöne Abrundung des Rezepts. Frisches saftiges und kühles Obst passt ebenfalls gut dazu.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Bulgur vorbereiten

Wasche den Bulgur gründlich ab, bis das Wasser nicht mehr schmutzig ist und gib ihn mit der angegebenen Wassermenge zusammen in einen Topf. Koche die beiden Zutaten auf, stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach sollte er das Wasser komplett aufgesogen haben.

2. Schritt: Zutaten zerkleinern

Püriere die Bananen und schneide die Äpfel in kleine Stücke. Anschließend raspelst du die Schokoladentafel klein oder zerhackst sie grob mit einem Messer, ganz wie du willst. Du kannst auch direkt Schokodrops kaufen und diese verwenden.

3. Schritt: Mischen und backen

Gib nun alle Zutaten zusammen in eine Auflaufform und vermenge sie miteinander. Darüber kommt wahlweise noch eine Prise Zimt. Backe den Nachtisch bei 180°C auf mittlerer Schiene für 30 Minuten im Ofen. Sobald dein süßer Bulgur Nachtisch fertig ist kannst du ihn direkt mit kalter Schlagcreme, fruchtigem Obst oder Eis servieren!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Dieser Bulgur Nachtisch ist:

• süß
• vegan
• schnell vorbereitet
• mit Eis und Früchten kombinierbar

Süßer Bulgur Nachtisch

Ciras Veggies

Ein Nachtisch den du sicherlich noch nicht ausprobiert hast ist dieser süßer Bulgur Auflauf. Du kannst ihn als Nachtisch, Kaffeespeise oder Frühstück servieren! Er enthält neben Bulgur auch Walnüsse, Bananen zum Süße und Äpfel.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Bulgur
• 550 ml Wasser
• 100 g Walnüsse
• 4 sehr reife Bananen
• 2 Äpfel
• 50 g Schokoladenstücken
• 1 Prise Zimt
• Optional Cranberrys oder Rosinen

Anleitungen

 

• Wasche den Bulgur gründlich ab und koche ihn, mit der angegebenen Wassermenge, auf. Stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach sollte er das Wasser komplett aufgesogen haben.
• Püriere die Bananen und schneide die Äpfel in kleine Stücke. Raspelst die Schokoladentafel klein oder zerhackst sie grob mit einem Messer. Du kannst auch direkt Schokodrops kaufen.
• Gib nun alle Zutaten zusammen in eine Auflaufform und vermenge sie miteinander. Darüber kommt noch eine Prise Zimt. Backe den Nachtisch bei 180°C auf mittlerer Schiene für 30 Minuten im Ofen. Sobald er fertig ist kannst du es direkt mit kalter Schlagcreme, fruchtigem Obst oder Eis servieren!

Notizen

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Weitere Nachtisch Rezepte sind:

• Apfel-Nuss-Becher
• Walnuss Cookies
• Blätterteig Heidelbeer Kissen
• Apfelstrudel

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Wie halten meine Patties besser zusammen?

Falls deine Patties zu noch etwas locker sind und dir zu schnell auseinanderfallen kannst du mehr Mehl oder etwas Speisestärke dazugeben. Mehl ist ein typisches Bindemittel und macht sie stabiler. Je mehr Mehl du dazu gibst, desto fester werden die Patties. Achte darauf, dass sie dir nicht zu trocken werden und würze gegebenenfalls nochmal etwas nach.

Zu was kann ich die Patties kombinieren?

Oooh, hier gibt es allerlei Sachen die ich dir aufzählen kann. Patties kannst du erstmal immer zu einem großen Salat essen. Egal ob warme oder kalte Salatgerichte, eigentlich passt alles. Ich liebe die Kombination von etwas Warmen und Kalten auf einem Teller, einfach lecker! Du kannst sie auch wie Falafel verwenden und einfach in Wraps legen oder zu Reis-/Linsen- und Nudelgerichten auftischen. Oder du machst dir einen leckeren Dip dazu und genießt sie als einzelne Mahlzeit!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Bulgur vorbereiten

Wasche den Bulgur gründlich ab, bis das Wasser nicht mehr schmutzig ist und gib ihn mit der angegebenen Wassermenge zusammen in einen Topf. Koche die beiden Zutaten auf, stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach sollte er das Wasser komplett aufgesogen haben.

2. Schritt: Gemüse schneiden

Schneide Paprika und Zwiebel in kleine Würfel. Verrühre alle Zutaten mit dem gekochten Bulgur in einer großen Schüssel.

3. Schritt: Patties braten

Erhitze Öl in einer Pfanne und forme etwa handtellergroße Patties. Sollten sie nicht so gut zusammenhalten gibst du noch etwas Mehl dazu. Diese werden nun von jeder Seite goldbraun gebraten.

Nach jeder fertigen Ladung gibst du wieder etwas Öl in die Pfanne: Ich setze gern einen Ölpunkt und lege dort direkt das Pattie oben drauf, damit es sich nachher gut wenden lässt. Du kannst vegane Gemüse Patties zu jeglichen Gerichten kombinieren oder auch einfach nur zu einem großen Salat essen!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Gemüse Patties sind:

• bunt
• gesund
• kinderfreundlich
• einfach gemacht
• Beilage zu jeglichen Gerichten

Gemüse Bulgur Patties

Ciras Veggies

Diese herzhaften Bulgur Patties sind kunterbunt und somit bestens für Kindergerichte geeignet! Durch die Paprikas, Mais und den Gewürzen entsteht ein gesunder leckerer Gemüse-Pattie, der die optimale Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten ist.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Beilage, Dinner, Hauptgericht, Kleinigkeit

Portionen 12 Patties

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Bulgur
• 500 ml Wasser
• 3 Paprikas
• 1 Dose Mais eine Dose=Füllmenge 330g
• 1 Zwiebel
• 4 EL Mehl
• 3 EL Kichererbsenmehl optional normales Mehl
• 2 TL Salz
• 2 TL ungarisches Paprikapulver
• 2 TL Petersilie getrocknet oder frisch
• 0,5 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
• Öl zum braten

Anleitungen

 

• Wasche den Bulgur gründlich ab und koche ihn, mit der angegebenen Wassermenge zusammen, in einen Topf auf. Stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach sollte er das Wasser komplett aufgesogen haben.
• Schneide Paprika und Zwiebel in kleine Würfel. Verrühre alle Zutaten mit dem gekochten Bulgur in einer großen Schüssel.
• Erhitze Öl in einer Pfanne und forme etwa handtellergroße Patties. Sollten sie nicht so gut zusammenhalten gibst du noch etwas Mehl dazu. Brate sie beidseitig goldbraun. Nach jeder fertigen Ladung gibst du wieder etwas Öl in die Pfanne und die nächsten Patties darauf. Du kannst sie zu jeglichen Gerichten kombinieren oder auch einfach nur zu einem großen Salat essen!

Notizen

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Ähnliche Rezepte sind:

• Risotto mit veganen Hackbällchen
• Rucolasalat mit Kichererbsen Patties
• Hirsepfanne mit Kidneybohnen Patties
• Tomaten Bulgursalat

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Was benötige ich?

Wichtig ist bei diesem Rezept, dass du eine leistungsstarke Küchenmaschine hast. Die benötigst du, um die Fruchtschicht ganz cremig zu pürieren. Wenn die Leistung zu schwach ist werden die Granatapfel- und Cashewkerne nicht gut zerkleinert, was das Gesamtpaket enorm beeinflusst.

Wo habe ich die Papaya her?

Normalerweise kaufe ich keine Produkte, die um die halbe Welt gereist sind und demnach einen langen klimaschädlichen Import hinter sich haben: Doch diese Papaya habe ich bei einer Auffangstation für Lebensmittel gefunden, die in nächster Zeit weggeschmissen werden würden. Um das zu umgehen habe ich sie mir mitgenommen und gleich zu einem Rezept verarbeitet. Achte bei der Verarbeitung darauf, dass die Papaya auch gut reif ist. Die Schale sollte möglichst gelb sein und das Fruchtfleisch beim Drücken leicht nachgeben.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Vorbereitungen

Wasche den Bulgur gründlich ab, bis das Wasser nicht mehr schmutzig ist und gib ihn mit der angegebenen Wassermenge zusammen in einen Topf. Koche die beiden Zutaten auf, stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20 Minuten ziehen. In einen weiteren kleinen Topf gibst du die Cashewkerne. Bedecke sie mit Wasser und lass sie für 15 Minuten kochen.

2. Schritt: Früchte pürieren

In der Zwischenzeit nimmst du die Granatapfelkerne aus der Tiefkühltruhe und entfernst anschließend die Schale der Orange. Danach entfernst du die Schale und Kerne der Papaya und schneidest sie in grobe Stücke.

Sobald die Cashewkerne fertig gekocht sind schüttest du das Wasser ab. Jetzt kannst du alle Zutaten für die Fruchtschicht in eine leistungsstarke Küchenmaschine geben und kräftig pürieren lassen. Das kann durchaus ein wenig dauern bis alles eine cremige Masse geworden ist.

3. Schritt: Bulgurschicht vervollständigen

Nach der Ziehzeit sollte der Bulgur das komplette Wasser aufgesogen haben. Erwärme den Backnougat kurz in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad und vermenge diesen mit dem Bulgur. Dazu gibst du die Chiasamen und den Pflanzendrink, rührst sie unter und lässt das Ganze 5 Minuten stehen.

4. Schritt: Bulgurdesserts schichten

Fülle die Bulgurmischung in deine Dessertgläser, teile sie gleichmäßig auf. Darüber gibst du die glatt pürierte Fruchtmischung und stellst die Gläser danach direkt in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kannst du sie noch mit ein paar Schokoladenraspeln dekorieren!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Dieses Bulgurdessert ist:

• vegan
• mit Nougat
• einfach gemacht
• als Frühstück, Nachtisch, Dessert geeignet

Schoko Bulgurdessert

Ciras Veggies

Dieses Bulgurdessert füllt ordentlich ab! Du kannst es dir als Frühstück am Folgetag zubereiten, als leckeren Nachtisch oder einfach zum Kaffeetrinken auf dem Tisch anrichten.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 4 große Desserts

Zutaten

  

1x2x3x

Bulgurschicht

• 100 g Bulgur
• 180 ml Wasser
• 125 g Backnougat
• 150 ml Sojadrink oder Haferdrink
• 4 EL helle Chiasamen

Fruchtschicht

• 200 g Cashewkerne
• 500 g eine große Papaya
• 300 g Granatapfelkerne tiefgefroren
• 60 g Soft Datteln getrocknete
• 1 Orange

Anleitungen

 

• Spüle den Bulgur gründlich durch. Gib ihn mit dem Wasser in einen Topf und koche die beiden Zutaten auf. Stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20min. ziehen. In einen weiteren kleinen Topf gibst du die Cashewkerne und kochst diese für 15min.
• In der Zwischenzeit nimmst du die Granatapfelkerne aus der Tiefkühltruhe und entfernst die Schale der Orange. Danach entfernst du die Schale und Kerne der Papaya und schneidest sie in grobe Stücke. Sobald die Cashewkerne fertig gekocht sind schüttest du das Wasser ab. Jetzt kannst du alle Zutaten für die Fruchtschicht in eine leistungsstarke Küchenmaschine geben und kräftig pürieren lassen. Das kann durchaus ein wenig dauern bis alles eine cremige Masse geworden ist.
• Nach der Ziehzeit sollte der Bulgur das komplette Wasser aufgesogen haben. Erwärme den Backnougat in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad und vermenge ihn mit dem Bulgur. Dazu gibst du die Chiasamen und den Pflanzendrink, rührst sie unter und lässt das Ganze 5min. stehen.
• Teile die Bulgurmischung auf die Dessertgläser auf. Darüber gibst du die glatt pürierte Fruchtmischung und stellst die Gläser in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kannst du sie noch mit ein paar Schokoladenraspeln dekorieren!

Notizen

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Weitere Nachtisch Rezepte sind:

• Mango Dessert
• Joghurt-Fruchtdessert
• Pistazien Dessert
• Himbeer Tiramisu

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Warm oder kalt genießen?

Dieser Salat schmeckt kalt definitiv am besten! Du kannst ihn ein paar Stunden vor dem Essen zubereiten und kühl stellen oder auch über Nacht ziehen lassen. Rühre einfach kurz vor dem Verzehr nochmal um damit sich die Flüssigkeit, die sich eventuell unten abgesetzt hat, wieder gut im Salat verteilt!

Veganer Bulgursalat kann wozu gegessen werden?

Diesen Salat kannst du als eigene leichte Hauptmahlzeit zu dir nehmen oder auch als Beilage auf den Tisch stellen. Er passt super zu einem Grillerchen, als Beilage zu Patties, beliebigen Gemüsekombinationen oder auch als Füllung für Wraps! Werde kreativ und mach es so wie du es gern hättest. Ich habe diesen leckeren Bulgursalat zu Bohnen und einem veganen Cordon Bleu gegessen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Bulgur kochen

Wasche den Bulgur gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Danach gibst du ihn mit der angegebenen Wassermenge in einen Topf und kochst ihn auf. Achte bei der Wahl der Topfgröße darauf das er nicht zu klein ist, da der Bulgur noch ein ganzes Stück aufgeht! Anschließend stellst du den Herd wieder aus und lässt den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach sollte das Wasser komplett aufgesogen und der Bulgur weich sein.

Er darf nun auskühlen: Am schnellsten geht das, wenn du ihn in eine kühle Schüssel umfüllst und hin und wieder umrührst.

2. Schritt: Burgursalat vervollständigen

Schneide die Tomaten und den veganen Feta in Stücke. Danach rührst du die beiden Zutaten in den Bulgur hinein und gibst Balsamico, Olivenöl, Tomatengewürz, Pfeffer und zerkleinerten Schnittlauch dazu. Alles gut vermengen und bis zur Mahlzeit im Kühlschrank lagern.

Veganer Bulgursalat kann entweder als eigenes leichtes Hauptgericht, Beilage zu Patties oder auch als Füllung für Wraps gegessen werden. Lass es dir schmecken!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Dieser Bulgursalat ist:

• vegan
• erfrischend
• sommerlich
• mit Tomaten
• einfach gemacht
• Hauptmahlzeit oder Beilage

Tomaten-Bulgursalat

Ciras Veggies

Dieser leckere Bulgursalat bringt ein erfrischendes Sommerfeeling auf deinen Teller! Er besteht aus leichtem Bulgur, fruchtigen Tomaten und einem herzhaft aromatischen Balsamico Dressing. Definitiv für alle zu empfehlen, die sich zum Essen einen schnellen kühlen Salat zubereiten wollen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gericht Beilage, Dinner, Hauptgericht, Salat

Portionen 6 Portionen (Beilage)

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Bulgur
• 600 ml Wasser
• 800 g Tomaten
• 200 g veganer Feta
• 4 EL Balsamico
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Tomatengewürzmischung Oregano, Petersilie, Kräutersalz, ..
• 1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
• 1 Bund frischen Schnittlauch oder andere Kräuter

Anleitungen

 

• Wasche den Bulgur gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Danach gibst du ihn mit der angegebenen Wassermenge in einen Topf und kochst ihn auf. Anschließend stellst du den Herd wieder aus und lässt den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach darf er auskühlen, fülle ihn dafür am besten in eine kalte Schüssel um.
• Schneide die Tomaten und den Feta in Stücke. Rühre sie in den Bulgur und die restlichen Zutaten dazu. Alles gut vermengen und bis zur Mahlzeit im Kühlschrank lagern. Du kannst den Salat entweder als eigenes leichtes Hauptgericht, Beilage zu Patties oder auch als Füllung für Wraps essen. Lass es dir schmecken!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

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Weitere Salat-Rezepte sind:

• Bunter Kartoffelsalat
• Rucola-Salat mit Patties
• Quinoa Salat
• Linsen Salat mit Spirulina Patties

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