Was sind Sonntagsbrötchen?

Sonntagsbrötchen findest du quasi in jedem Supermarkt. Das sind portionierte rohe Teiglinge in einer kleinen Rolle, in der meist 4-6 Stück enthalten sind. Es gibt sie auch noch in Croissant-Ausführung und mit Schokostückchen.

Warm oder kalt genießen?

Definitiv warm und frisch! Der Nachteil der Sonntagsbrötchen ist, dass wenn du sie einmal gebacken hast und diese danach auskühlen, der Teig ziemlich schnell fest wird. Warm sind sie ultra fluffig und sooo lecker, also mach sie dir und vernasche sie direkt! So hast du das beste und leckerste Ergebnis überhaupt und wirst nicht enttäuscht sein.

Wenn du nicht alle schaffst, kannst du auch die übrigen (noch nicht getoppten) Sonntagsbrötchen-Waffeln auf einen extra Teller legen. Bevor du sie das nächste Mal ist, kannst du diesen kurz in die Mikrowelle stellen, damit sie wieder etwas weicher werden.

Wie toppe ich die Waffeln?

Meine Waffeln habe ich erstmal mit einer leckeren Mandel-Schokocreme bestrichen. Darüber kam etwas Mandelmus und Haselnusskrokant. Als fruchtiges Topping hab ich mich für Granatapfelkerne und Erdbeeren entschieden, das hat so gut gepasst!

Du kannst hier aber vollkommen kreativ werden! Bereite dir vorher das Obst bzw. restliche Topping vor, damit du es direkt auf die frischen warmen Waffeln legen und anschließend genießen kannst. Denn denke dran: Wenn die Waffeln auskühlen, werden sie ziemlich schnell fest!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Schnelle Waffeln sind:

• vegan
• einfach
• last minute
• gelingsicher
• schnell gemacht
• in 5-10 Minuten fertig

Last Minute Waffeln

Ciras Veggies

Diese Last Minute Waffeln sind in 5 Minuten fertig, ohne jeglichen Aufwand. Ich habe dafür Sonntagsbrötchen verwendet und das Ganze schön fruchtig getoppt!

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Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Brötchen, Frühstück, Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 6 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Packung Sonntagsbrötchen à 6 Stück
• Mandelmus
• Schokocreme
• Krokant
• Obst nach Wahl

Anleitungen

 

• Nimm die rohen Sonntagsbrötchen aus der Packung heraus und lege ein bis zwei Stück (je nach Waffeleisen Größe, auf das Eisen drauf. Schließe den Deckel gut und backe sie bis zur gewünschten Bräune.
• Nimm die Waffeln aus dem Waffeleisen und bestreiche sie direkt mit Schokocreme. Darüber verteilst du noch etwas Mandelmus, Krokant und Obst deiner Wahl. Ich habe mich für Granatapfelkerne und Erdbeeren entschieden. Genieße die Waffeln direkt frisch und warm! Wenn sie auskühlen, werden sie ziemlich schnell fest.

Notizen

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Weitere süße Rezepte sind:

• Apfel-Nuss-Becher
• Bananen-Amaranth Waffeln
• Haferflocken Walnuss Cookies
• Johannisbeer Pancakes

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Wie lange müssen die Sultaninen einweichen?

Um das beste Geschmackserlebnis zu haben empfehle ich dir, die Sultaninen bereits einen Tag vorher einzuweichen. So können sie in Ruhe über Nacht ziehen und möglichst viel des Rom-Aroma-Geschmacks aufsaugen. Je kürzer du sie einweichst, desto weniger nehmen sie den Geschmack an und weniger Wasser auf. Demnach kann auch die Flüssigkeitsangabe individuell abweichen.

Welche Lebkuchen verwende ich?

Ehrlich gesagt hab ich keine Ahnung woher die Lebkuchen kommen, die Packung ist auch schon im Müll gelandet. Nimm einfach klassische Lebkuchen ohne Füllung und achte darauf, dass sie wirklich vegan sind. Meist sind das diese mit Zartbitterschokolade drumherum. Vergewissere dich dennoch mit einem Blick auf die Zutatenliste!

Welches Topping verwende ich?

Ich habe meine leckeren Weihnachtswaffeln mit einem selbstgemachten Feigen-Aprikosen-Topping angerichtet. Darüber kam noch ein klein wenig Puderzucker, da das Auge bekanntlich mitisst! Das Rezept für mein Topping folgt demnächst.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Sultaninen einweichen

Weiche die Sultaninen einen Tag früher ein. Gib sie dafür in eine Schüssel, bedecke sie vollständig mit Wasser und rühre etwas Rumaroma hinein. Stell die Sultaninen zur Seite und fülle, wenn nicht mehr alle bedeckt sind, gegebenenfalls noch etwas mehr Wasser nach.

2. Schritt: Lebkuchen zerkleinern

Am nächsten Tag nimmst du die eingeweichten Sultaninen aus dem Wasser und lässt sie kurz abtropfen. Gib sie mit den Lebkuchen zusammen in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie zu einer klein stückigen feuchten Masse.

3. Schritt: Waffeln backen

Verrühre alle restlichen Zutaten mit der Lebkuchenmasse zu einem einheitlichen Teig und heize dein Waffeleisen vor. Wenn nötig, fettest du es ein wenig ein und gibst danach deinen Waffelteig hinein. Die Waffel braucht etwa 3 Minuten, bis sie durchgebacken ist. Diese Zeit variiert jedoch nach Eisen und Dicke der Waffel.

Genieße die Waffeln mit Puderzucker oder anderem Topping deiner Wahl direkt warm!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Weihnachtliche Waffeln (vegan) sind:

• fluffig
• weizenfrei
• kinderleicht
• mit Lebkuchen
• mit Sultaninen gemacht

Weihnachtliche Schokowaffeln

Ciras Veggies

Mit diesem Rezept kannst du dir ein paar leckere Schokowaffeln machen die perfekt in die Weihnachtszeit passen. Mit einem Hauch von Lebkuchen, Sultaninen und Romaroma!

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit jw. 3 Minuten Min.

Gericht Frühstück, Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 4 große Waffeln

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Lebkuchen
• 100 g Sultaninen
• Rumaroma
• 200 g Dinkelmehl
• 30 g Kakao
• 0,5 Päck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Zimt nach Belieben
• 200 ml Sojadrink oder Haferdrink
• 55 ml Öl geschmacksneutral
• Topping nach Wahl

Anleitungen

 

• Weiche die Sultaninen einen Tag früher ein. Gib sie dafür in eine Schüssel, bedecke sie mit Wasser und rühre etwas Rumaroma hinein.
• Am nächsten Tag nimmst du die eingeweichten Sultaninen aus dem Wasser und lässt sie kurz abtropfen. Gib sie mit den Lebkuchen zusammen in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie zu einer klein stückigen Masse.
• Verrühre alle restlichen Zutaten mit der Lebkuchenmasse zu einem einheitlichen Teig und heize dein Waffeleisen vor. Wenn nötig fettest du es ein wenig ein. Die Waffeln brauchen etwa 3 Minuten, bis sie durchgebacken sind. Diese Zeit variiert jedoch nach Eisen und Dicke der Waffel. Anschließend mit Puderzucker oder anderem Topping deiner Wahl warm genießen!

Notizen

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Mein Topping besteht aus zubereiteten Aprikosen und Feigen! Das Rezept kommt demnächst

Ähnliche Rezepte sind:

• Amaranth Waffeln
• Lebkuchen Tiramisu
• Birnen-Blätterteig-Waffeln
• Schoko Pancakes

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Mir sind die Waffeln zu herb, kann ich beliebig nachsüßen?

Dieses Waffelrezept ist ohne industriellen Zucker und daher eher etwas zartbitter bzw. herb im Geschmack. Wenn du dich erst an zuckerreduzierte/-freie Rezepte herantastest ist der Geschmack natürlich noch etwas anders und du empfindest es vielleicht als viel zu wenig süß, das ist ganz normal. Du kannst auch etwas Vanillezucker, Kokosblütenzucker (für eine karamellige Note) oder andere Zuckervarianten hinzugeben: Nur nicht zu viel, wir wollen trotzdem den Zuckergehalt geringer halten. Der Geschmack muss sich auch erstmal daran gewöhnen!

Was ist der Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark?

Bei beiden Varianten werden ausschließlich reife gesunde Äpfel passiert: Die Textur ist nach der Verarbeitung cremig bis grob, jedoch sind keine großen Stücke mehr vorhanden. Bei Apfelmus kommt lediglich mehr Zucker hinein. Somit kommt Apfelmus auf etwas ein Drittel mehr Zucker als Apfelmark und ist für zuckerarme Rezepte genau das Richtige! Dieser darf zudem mit geschmacksgebenden Zutaten versetzt werden, wobei Apfelmark meist naturbelassen ist.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Teig zubereiten

Im ersten Schritt gibst du das Dinkelmehl, den Backkakao, das Backpulver, die Prise Salz und wahlweise den Vanillezucker in eine Schüssel und vermischst sie kurz mit einer Gabel. Danach kommen Apfelmark, Pflanzendrink und Öl dazu: Verrühre die Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten dunklen Teig.

2. Schritt: Waffeln backen

Heize dein Waffeleisen vor und bestreiche es, wenn nötig, mit etwas Fettigkeit, damit der Teig sich davon nach dem backen wieder lösen lässt. Sobald das Eisen heiß ist, gibst du den Teig portionsweise hinein und bäckst die Waffel für etwa 3 Minuten durch: Je nach Dicke der Waffel und Leistung des Waffeleisens kann sich die Zeit etwas verkürzen bzw. verlängern. Schau einfach nach, ob sich die Waffel vom Eisen löst und gut durchgebacken aussieht!

3. Schritt: Anrichten

In der Zwischenzeit schlägst du die vegane Schlagcreme mit Sahnesteif und Puderzucker steif. Wasche die Erdbeeren, Blaubeeren und Minze ab und trockne sie mit einem Papiertuch ab. Sobald deine Waffel fertig gebacken ist, legst du sie auf einen Teller, toppst sie mit der veganen Sahne, den Früchten, der Minze und etwas Pistazien. Genieße deine vegane Waffel ohne Zucker direkt warm, sonst schmilzt die Sahne wieder!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Waffeln ohne Zucker sind:

• fluffig
• einfach
• weizenfrei
• mit Apfelmark
• perfekt zum Frühstück oder Nachmittag

Zuckerfreie Kakaowaffeln

Ciras Veggies

Für Waffelliebhaber, die eher auf dunkle und zuckerarme Waffel stehen, ist dieses Rezept genau richtig! Gesüßt werden die Waffel mit Apfelmark: Durch die vegane Schlagcreme und den darin enthaltenen Puderzucker bzw. das Beerentopping, kommt noch etwas mehr Süße dazu! Zuckerarm, schnell gemacht, mega fluffig und vegan! Was will man mehr?

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit jeweils 3 Minuten Min.

Gericht Frühstück, Gebäck, Hauptgericht, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 5 große Waffeln

Zutaten

  

1x2x3x

Waffelteig

• 250 g Dinkelmehl
• 50 g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Päck. Vanillezucker wahlweise, nach belieben
• 130 ml Pflanzendrink z.B. Sojadrink
• 20 ml Öl geschmacksneutral
• 450 g Apfelmark ungesüßt

Schlagcreme

• 200 ml Schlagcreme
• 2 EL Puderzucker
• 1 Päck. Sahnesteif

Außerdem

• Erdbeeren
• Blaubeeren
• Pistazien gehackt
• Minze

Anleitungen

 

• Vermische Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und wahlweise Vanillezucker in einer Schüssel. Danach kommen Apfelmark, Pflanzendrink und Öl dazu: Verrühre die Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
• Heize dein Waffeleisen vor und bestreiche es, wenn nötig, mit etwas Fettigkeit. Gib den Teig portionsweise hinein und backe die Waffel für etwa 3 Minuten: Je nach Dicke der Waffel kann die Zeit variieren. Schau einfach nach, ob sich die Waffel vom Eisen löst und gut durchgebacken aussieht!
• Schlage die vegane Schlagcreme mit Sahnesteif und Puderzucker steif. Toppe deine fertige warme Waffel direkt mit der pflanzlichen Sahne und den restlichen Topping und lass es dir schmecken!

Notizen

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Ähnliche Rezepte sind:

• Bananen-Marmor-Waffeln
• Schoko Pancakes
• Amaranth Pancakes
• Zitronenkuchen

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Ist der Dip warm oder kalt zu genießen?

Der Dip kann beides: Warm schmeckt er unglaublich gut. Wenn er kalt ist schmeckt er genauso gut, bildet jedoch noch einen tollen Kontrast zu den warmen Waffeln. Ich habe beide Varianten ausprobiert und tendiere fast zu der warmen Variante.

Was mache ich, wenn mein Waffelteig zu flüssig ist?

Beachte die Ruhezeit, nachdem du die Flohsamenschalen hineingegeben hast: Diese binden die Zutaten, wodurch der Teig nicht mehr so flüssig ist. Falls der Teig aus irgendeinem Grund immer noch viel zu flüssig sein sollte, kannst du einfach so viel Mehl bzw. weitere gemahlene Haferflocken dazugeben, bis er besser zusammenhält.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Süßkartoffeln kochen

Wasche die Süßkartoffeln gründlich mit einem Lappen ab und entferne holzige Stellen. Anschließend schneidest du sie in kleine Würfel, bedeckst sie in einem Topf vollständig mit Wasser und kochst sie für 10-15 Minuten weich.

2. Schritt: Dip Vorbereitungen

Die Cashewkerne kommen ebenfalls in einen kleinen Topf und werden für 15 Minuten gekocht. Danach zerteilst du den Brokkoli in die einzelnen kleinen Röschen und wäschst ihn ab. Gib ihn in einen Topf und lass den Brokkoli für 10 Minuten kochen.

Brokkoli Dip

3. Schritt: Zerkleinern

Zu Beginn bereitest du den Dip zu, damit er noch etwas abkühlen kann. Dafür gibst du die gekochten Cashewkerne und den Brokkoli, mit den restlichen Zutaten für den Dip, in eine Schüssel. Entweder du zerkleinerst alles mit einem Pürierstab oder gibst die Zutaten in eine Küchenmaschine. Bei der zweiten Variante wird der Dip etwas cremiger.

4. Schritt: Abschmecken

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, fülle ihn in ein Gefäß und stelle dieses zur Seite. Wenn du ihn später gekühlt essen möchtest kannst du ihn in den Kühlschrank stellen.

Herzhafte Waffeln (vegan)

5. Schritt: Teig herstellen

Die gekochte Süßkartoffel gibst du ihn eine große Schüssel und zerkleinerst sie kurz. Dazu kommen Haferflocken, Flohsamenschalen, Backpulver, Öl, Sojadrink und die Gewürze: Mixe die Zutaten mit Hilfe eines Handrührgeräts. Der Waffelteig darf anschließend für 10 Minuten ruhen: Somit kann sich die Wirkung der Flohsamenschalen entfalten und der Teig besser zusammenhalten.

6. Schritt: Waffeln backen

Danach fettest du dein Waffeleisen ein und heizt es gut vor. Gib ein Esslöffel Teig für eine Waffel darauf und schieße den Deckel des Eisens. Bei mir hat die Waffel etwa 4 Minuten gebraucht: Schau einfach vorsichtig, ob sie sich schon vom Waffeleisen löst.

7. Schritt: Anrichten

Serviere sie mit dem Dip und lass es dir schmecken. Dazu passt auch super ein frischer Salat! Den Dip kannst du sowohl warm, als auch kalt dazu essen. Probiere, wie es dir am besten schmeckt, ich bevorzuge fast schon die warme Variante.

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Herzhafte vegane Waffeln sind:

• lecker
• mit Dip serviert
• mit Haferflocken
• aus Süßkartoffeln
• ein guter Hauptgang

Süßkartoffel Waffeln

Ciras Veggies

Hast du schonmal herzhafte Waffeln aus Süßkartoffeln gegessen? Wenn nicht, wird es jetzt wohl höchste Zeit! Diese veganen Waffeln sind super lecker, überhaupt nicht trocken und mit allerlei Gemüse-Beilagen kombinierbar. Dazu habe ich einen Brokkoli-Cashew-Dip gemacht, der kalt und warm perfekt dazu passt!

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Ruhezeit 10 Minuten Min.

Gericht Beilage, Dinner, Gebäck, Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 900 g Süßkartoffeln
• 300 g Haferflocken gemahlen
• 2 EL Flohsamenschalen
• 1 Päck. Backpulver
• 2 TL Curry
• 50 ml Öl
• 300 ml Sojadrink o.a. Pflanzendrink
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin nach belieben
• 2 TL Salz
• Pfeffer nach belieben

Dip

• 500 g Brokkoli
• 150 g Cashewkerne
• 120 ml Pflanzendrink
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Wasche die Süßkartoffeln mit einem Lappen ab und entferne holzige Stellen. Schneide sie in kleine Würfel und koche sie für 10-15 Minuten weich.
• Koche die Cashewkerne für 15 Minuten. Zerteile den Brokkoli in die einzelnen kleinen Röschen und wasche ihn ab. Gib ihn in einen Topf und lass ihn für 10min. kochen.

Dip

• Gibst die gekochten Cashewkerne und den Brokkoli, mit den restlichen Zutaten für den Dip, in eine Schüssel. Zerkleinere sie mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine. Bei der zweiten Variante wird der Dip etwas cremiger. Fülle ihn in ein Gefäß und stelle dieses zur Seite. Wenn du den Dip später gekühlt essen möchtest, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen.

Waffeln

• Die gekochte Süßkartoffel gibst du ihn eine große Schüssel und zerkleinerst sie kurz. Dazu kommen Haferflocken, Flohsamenschalen, Backpulver, Öl, Sojadrink und die Gewürze: Vermixe die Zutaten miteinander und lass den Teig für 10 Minuten ruhen.
• Fettest das Waffeleisen ein und heizt es vor. Gib einen Esslöffel Teig für eine Waffel darauf und schieße den Deckel des Eisens. Bei mir hat die Waffel etwa 4 Minuten gebraucht: Schau einfach vorsichtig, ob sie sich schon vom Waffeleisen löst.
• Serviere sie mit dem Dip. Dazu passt auch super ein frischer Salat!

Notizen

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Weitere herzhafte Rezepte sind:

• Brokkoli Patties
• Couscous Pfanne
• OnePot Zitronen Risotto
• Spinat-Pizza

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Wie kann ich meine Waffeln servieren?

Zu den super fluffigen Bananen-Marmor-Waffeln passt sowohl pflanzliche Schlagcreme, als auch Schokoladenaufstrich, Puderzucker oder Apfelmus! Du kannst jegliche Toppings deiner Wahl verwenden und auch verschiedenes Obst dazu essen. Das verleiht dem Ganzen noch einen fruchtigen Frischkick. Im Sommer passt auch eine Kugel Eis perfekt dazu!

Welches Waffeleisen verwende ich?

Ich habe ein Waffeleisen verwendet, bei dem viele kleine Herzabschnitte aneinandergereiht sind. Letztendlich ist das vollkommen egal, du kannst auch größere verwenden: Achte nur immer darauf, dass du es mit Fett einstreichst und gut erhitzt, bevor du die erste Waffel darin bäckst! Sonst kann der Kampf, die Waffel wieder aus der Form zu bekommen, einiges an Nerven kosten…

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Waffelteig herstellen

Als Erstes verrührst du Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Zerdrücke die Bananen mit Hilfe einer Gabel und gib sie dazu. Danach schüttest du den Sojadrink (oder einen anderen Pflanzendrink) hinein und verbindest die Zutaten zu einem glatten Waffelteig.

2. Schritt: Kakao einrühren

Jetzt kannst du den Teig in 2 Hälften teilen: In den einen Teil von beiden mixt du noch den Kakao hinein. Streiche dein Waffeleisen mit etwas Fettigkeit ein und heize es gut vor.

3. Schritt: Waffeln backen

Sobald das Eisen heiß ist, gibst du durcheinander etwas von dem hellen und dunklen Teig darauf. Schließe es und lass die Waffeln für 1-2 Minuten backen. Hebe vorsichtig den Deckel an und schau, ob der Teig noch daran kleben bleibt: Löst er sich, kannst du die Waffel vorsichtig vom Waffeleisen lösen und mit den Toppings deiner Wahl warm genießen!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Diese Waffeln mit Banane sind:

• vegan
• marmoriert
• super fluffig
• mit wenig Zucker
• einfach und schnell

Bananen-Marmor-Waffeln

Ciras Veggies

Diese selbstgemachten veganen Waffeln sind so schön fluffig und lecker! Gesüßt werden sie hauptsächlich durch reife Bananen, die eine leckere Bananen-Note mit hineingeben. Sie sind super schnell zusammengerührt und zubereitet, mit wenig Zucker und für jede Zeit des Tages optimal!

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Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Backzeit 3 Minuten Min.

Gericht Frühstück, Gebäck, Hauptgericht, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 10 Waffeln

Zutaten

  

1x2x3x

• 320 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 2 Päck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 400 ml Sojadrink
• 2 große reife Bananen
• 2 TL Kakao

Anleitungen

 

• Verrühre Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Zerdrücke die Bananen mit Hilfe einer Gabel und gib sie dazu. Schütte den Sojadrink hinein und verbinde die Zutaten zu einem glatten Waffelteig.
• Teile den Teig in 2 Hälften und mixe in einen Teil von beiden noch den Kakao hinein. Streiche dein Waffeleisen mit etwas Fettigkeit ein und heize es vor.
• Sobald das Eisen heiß ist, gibst du durcheinander etwas von dem hellen und dunklen Teig darauf. Schließe es und lass die Waffeln für 1-2 Minuten backen. Danach vorsichtig vom Waffeleisen lösen und mit den Toppings deiner Wahl genießen!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere süße Rezepte sind:

• Crepe-Torte
• Tassenkuchen
• Schoko Pancakes
• Amaranth Pancakes

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