Welchen Kürbis verwende ich?

Die bekanntesten Speisekürbisse sind Hokkaido, Butternut Kürbis, Muskat, Bischofsmütze und Ibiza. Letztendlich kannst du mit jedem dieser Sorten die Kürbissuppe zubereiten! Je nachdem, wie fest oder weich sie sind bzw. wie viel Flüssigkeit sie enthalten, musst du die Flüssigkeitszufuhr an Sojamilch etwas anpassen. Gib einfach so viel Sojadrink dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ich mag es dabei lieber etwas cremiger und dickflüssig, andere flüssiger. Ich habe eine Bischofsmütze verarbeitet!

Wie richte ich die Kürbissuppe an?

Ich liiiiebe es, wenn es auf die Suppe ein paar knusprige Röstzwiebeln gibt! Du kannst, natürlich neben dem Rosenkohl, auch mit Kürbiskernen toppen oder ein paar frische Kräuter darüber geben. Dazu habe ich mein selbstgemachtes Knäckebrot serviert, das Rezept findest du hier!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Kürbis backen

Gib den klein geschnittenen Kürbis auf ein Backblech und lass ihn bei 200°C Umluft für 30min. auf der obersten Ofenschiene weich backen. Je nach Kürbisart, musst du hier auch ein wenig mehr Zeit einplanen! Der Kürbis ist fertig, wenn du ihn leicht mit einer Gabel durchstechen kannst.

2. Schritt: Sonnenblumenkerne vorbereiten

Gib die Sonnenblumenkerne in eine Auflaufform, verteile etwas Olivenöl darüber und stelle sie unten mit in den Ofen hinein.

3. Schritt: Rosenkohl kochen

In der Zwischenzeit entfernst du die äußeren, nicht so schönen Blätter des Rosenkohls und schneidest den Strunk ein wenig ab. Gib ihn dann in einen Topf, fülle Wasser hinein und koche ihn für etwa 15-20 Minuten weich. Anschließend zerdrückst du die Röschen mit einem geraden Schüsselboden oder ähnlichem und ordnest sie auf einem Backblech nebeneinander an.

4. Schritt: Rosenkohl backen

In ein kleines verschließbares Gefäß gibst du das Öl und die Gewürze. Mache den Deckel zu und schüttele es kräftig, damit sich die Zutaten gut miteinander vermischen können. Bestreiche damit den Rosenkohl. Sobald der Kürbis im Ofen fertig ist nimmst du ihn und die Sonnenblumenkerne heraus und stellst das Blech mit dem Rosenkohl auf oberster Schiene hinein. Stelle die Temperatur auf 220°C Umluft und backe ihn für 20 Minuten.

5. Schritt: Anrichten

Der Kürbis wird jetzt mit den Sonnenblumenkernen, Gewürzen und dem Sojadrink in einem leistungsstarken Mixer zerkleinert. Du kannst optional auch einen guten Pürierstab nehmen, hier wird die Suppe aber nicht so schön einheitlich cremig! Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und gib sie nochmal in einen Topf. Hier kannst du sie warmhalten, bis der Rosenkohl fertig gebacken ist.

Serviere die Suppe mit dem Rosenkohl, Kürbiskernen, Röstzwiebeln oder auch etwas selbstgemachtes Knäckebrot, wie du es gern möchtest!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Diese vegane Kürbissuppe ist:

• cremig
• kinderleicht
• mit Rosenkohl
• ein leckeres Abendessen

Kürbissuppe mit Rosenkohl

Ciras Veggies

Eine intensive, dickflüssige Kürbissuppe, mit würzig paniertem Rosenkohl. Dieses Rezept ist super einfach und total lecker!

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Backzeit insg. 1 Stunde Std.

Gericht Dinner, Hauptgericht, Suppe

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

Kürbissuppe

• 1 kg Speisekürbis geschält, gewürfelt
• 300 ml Sojadrink oder Haferdrink
• 50 g Sonnenblumenkerne
• etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Petersilie frisch oder getrocknet

Rosenkohl

• 400 g Rosenkohl
• 25 ml Olivenöl
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Paprikapulver
• 0,5 TL Basilikum wahlweise
• 0,5 TL Salz
• Pfeffer

Außerdem

• Kürbiskerne
• Röstzwiebeln

Anleitungen

 

• Backe den gewürfelten Kürbis bei 200°C Umluft für 30min. auf der obersten Ofenschiene weich. Je nach Kürbisart, kann die Zeit etwas variieren!
• Gib die Sonnenblumenkerne in eine Auflaufform, verteile etwas Olivenöl darüber und stelle sie unten in den Ofen hinein.
• In der Zwischenzeit entfernst du die äußeren, verwelkten Blätter des Rosenkohls und schneidest den Strunk ab. Koche ihn im ganzen für 15-20 Minuten weich. Anschließend zerdrückst du die Röschen mit einem geraden Schüsselboden oder ähnlichem und ordnest sie auf einem Backblech nebeneinander an.
• In einem kleinen verschließbaren Gefäß vermengst du Öl und die Gewürze für den Rosenkohl miteinander, indem du den Deckel drauf machst und es kräftig schüttelst. Bestreiche damit den Rosenkohl. Sobald der Kürbis fertig ist, nimmst du ihn mit den Sonnenblumenkerne heraus und stellst das Blech mit dem Rosenkohl auf oberster Schiene hinein. Stelle die Temperatur auf 220°C Umluft und backe ihn für 20 Minuten.
• Püriere Kürbis, Sonnenblumenkerne, Sojadrink und die Gewürze für die Kürbissuppe miteinander. Du kannst entweder eine leistungsstarke Küchenmaschine verwenden oder optional auch einen guten Pürierstab. Hier wird die Suppe aber nicht so schön einheitlich cremig! Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und halte sie in einem Topf warm, bis der Rosenkohl fertig gebacken ist. Serviere beides zusammen mit Kürbiskernen, Röstzwiebeln oder auch etwas selbstgemachten Knäckebrot!

Notizen

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Ähnliche Rezepte sind:

• Hokkaido Kürbisnudeln
• Kürbisbrot
• Kürbisbrötchen
• Möhrenrisotto mit Blumenkohlröschen

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Welche Paprikas verwende ich?

Meine Paprikas sind eigene Ernte aus unserem Garten. Sie sind alle um die 10-15cm lang. Für deinen Einkauf empfehle ich dir große rote Paprikas zu nehmen, die du gut füllen kannst. Wenn dünne Schoten nimmst machst du dir nur mehr Arbeit, das muss ja nicht sein. Je nach Lieblingssorte kannst du natürlich auch gelben oder grünen Paprika wählen, ich bevorzuge jedoch die Roten!

Ist die Zwiebelsoße sehr würzig?

Oh ja. Durch die angebratenen Zwiebeln mit Sojasoße und Tomatenmark ist die Soße sehr würzig und ergänzt optimal die mild gefüllten Paprikas. Wenn du die Füllung auch noch etwas würziger haben möchtest, kannst du auch hier etwas Sojasoße untermischen und nach Belieben nachwürzen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Füllung vorbereiten

Als erstes bereitet du die Füllung vor. Dafür kochst du den Naturreis weich, schneidest den Räuchertofu in kleine Würfel und brätst ihn an. Er sollte schön knusprig werden. Vermische alle Zutaten für die Füllung miteinander und stelle es zur Seite.

2. Schritt: Paprikas füllen

Schneide den „Hut“ vom Paprika ab und entferne die Kerne.

Jetzt füllt du die vorher vorbereitete Füllung hinein und legst den Deckel oben drauf.

Ordne die Paprikas in einer Auflaufform nebeneinander an und bestreiche sie mit etwas Olivenöl. Backe sie für 30 Minuten bei 190°C auf der untersten Ofenstufe.

3. Schritt: Soße herstellen

In der Zwischenzeit kannst du die Soße vorbereiten. Dafür brätst du die Zwiebeln mit etwas Öl goldbraun an und gibst sie in einen Topf. Nun rührst du Mehl und Tomatenmark hinein, lässt es nochmal kurz anbraten und löschst alles mit den flüssigen Zutaten ab. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine und schmecke mit gemahlenen Pfeffer ab. Lass sie köcheln, bis du sie mit den Paprikas zusammen servierst! Und fertig sind deine gefüllte Paprika (vegan).

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Gefüllte Paprika (vegan) sind:

• einfach
• herzhaft
• mild & würzig
• mit Reisfüllung
• mit einer Zwiebelsoße

Gefüllte Paprikas

Ciras Veggies

Mild gefüllte Paprikas mit einer würzigen Zwiebelsoße: Die perfekte Kombination für ein leckeres Abendessen! Das Rezept ist super einfach zu machen und sieht toll aus.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gericht Dinner, Hauptgericht

Portionen 6 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

• 6 große Paprika
• 150 g Naturreis
• 175 g Räuchertofu
• 125 g Kidneybohnen abgeschüttet, abgetropft
• 1 Dose Mais
• 1 TL Basilikum getrocknet, gerebelt
• 0,5 TL Oregano
• Pfeffer, Salz nach Belieben

Zwiebelsoße

• 2 große Zwiebeln
• 50 ml Sojasoße
• 50 ml Wasser
• 150 ml Sojadrink oder Haferdrink
• 1,5 EL Mehl
• 1,5 EL Tomatenmark
• Pfeffer schwarz, gemahlen

Anleitungen

 

• Koche den Naturreis weich, schneide den Räuchertofu in kleine Würfel und brate diese an. Er sollte schön knusprig werden. Vermische alle Zutaten für die Füllung miteinander und stelle sie zur Seite.
• Schneide den "Hut" vom Paprika ab und entferne die Kerne. Jetzt füllt du die vorher vorbereitete Füllung hinein und legst den Deckel oben drauf. Ordne die Paprikas in einer Auflaufform nebeneinander an und bestreiche sie mit etwas Olivenöl. Backe sie für 30 Minuten bei 190°C auf der untersten Ofenstufe.
• Für die Soße brätst du die Zwiebeln mit etwas Öl goldbraun an und gibst sie in einen Topf. Rühre Mehl und Tomatenmark hinein, lasst es nochmal kurz anbraten und lösche alles mit den flüssigen Zutaten ab. Püriere sie mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine cremig und schmecke mit Pfeffer ab. Lass sie köcheln, bis du die Soße mit den Paprikas zusammen servierst!

Notizen

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Weitere herzhafte Rezepte sind:

• Spätzle mit Paprikasoße
• Mais-Risotto mit veganen Hackbällchen
• Rosmarinkartoffeln mit Tofu
• Möhrenrisotto mit gebackenem Blumenkohl

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Wie sind vegane Blätterteigschnecken gefüllt?

Für dieses Rezept habe ich einen Aufstrich aus Kidneybohnen gemacht. Das coole bei solchen Basisrezepten ist, dass du sie beliebig abwandeln kannst. Wenn du beispielsweise einen anderen leckeren Aufstrich oder eine anderweitige Füllung hast, kannst du diese auch einfach hineingeben. Je nach Füllmenge kann die Backzeit dabei etwas nach oben oder unten variieren. Schau einfach hin und wieder mal in den Ofen und nehme deine Schnecken heraus, wenn sie die gewünschte Bräune erreicht haben.

Wie lange backe ich meine Blätterteigschnecken?

Ich habe die Schnecken für 15 Minuten gebacken. Wichtig dabei ist, dass du das Backblech auf die niedrigste Stufe im Ofen stellst, damit der Lauch oben drauf nicht zu schnell dunkel wird. Andererseits wäre dein Lauch dann schnell verbrannt, während der Blätterteig noch nicht durchgebacken ist.

Als Variation kannst du den Lauch auch direkt auf den Aufstrich geben und in die Rolle einrollen. Somit verbrennt er nicht und du kannst deine Schnecken noch etwas länger backen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Aufstrich herstellen

Für den Aufstrich gibst du alle Zutaten zusammen in eine Küchenmaschine. Das Öl kommt dabei als letztes hinein. Püriere die Zutaten so lange, bis ein einheitlich cremiger Aufstrich entstanden ist. Wasche die Lauchzwiebeln ab, trockne sie mit einem Küchentuch und schneide kleine Rädchen.

2. Schritt: Blätterteig bestreichen

Rolle den Blätterteig aus und verstreiche den Aufstrich gleichmäßig darauf. An einer langen Seite des Blätterteiges solltest du 2cm Rand frei lassen, den Rest kannst du komplett bis zu den Rändern bestreichen. Nun gibst du die vegane Remoulade ebenfalls in die Mitte und verteilst sie.

3. Schritt: Aufrollen

Rolle den Blätterteig, von der langen bis zum Rand bestrichenen Seite beginnend, auf. Versuche ihn relativ dicht zu rollen, da er sich andererseits nachher schlecht schneiden lässt und die Schnecke dir eventuell auseinanderfällt.

4. Schritt: Schneiden und backen

Heize den Ofen auf 190°C Umluft vor. Nimm dir anschließend ein scharfes Messer und schneide alle 2-3cm die Rolle durch. Lege die entstandenen Blätterteigschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech und verteile die Lauchzwiebel darauf. Drücke sie auch ein wenig darauf fest, damit sie nicht herunterfallen.

Backe die Schnecken für 15 Minuten auf der untersten Schiene und genieße sie direkt danach frisch aus dem Ofen!

PS: Schau nach der Backzeit mal in den Ofen und backe sie eventuell nochmal 2-3 Minuten, damit sie etwas dunkler werden. Sollte der Lauch schon ziemlich dunkel sein nimmst du sie raus.

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Blätterteigschnecken sind:

• gesund
• mit Lauch
• einfach gemacht
• schnell vorbereitet
• leckeres Fingerfood
• optimal als Snack für Schule oder Arbeit

Vegane Blätterteigschnecken

Ciras Veggies

Diese leckeren Blätterteigschnecken sind das optimale Last-Minute Rezept für Fingerfood Partys oder den kleinen Hunger zwischendurch.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gericht Beilage, Frühstück, Gebäck, Kleinigkeit, Vorspeise

Portionen 16 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

• 375 g Blätterteig
• 4 TL vegane Remoulade
• 2 Lauchzwiebeln

Aufstrich

• 250 g Kidneybohnen
• 15 g Hefeflocken
• 30 g getrocknete Tomaten
• 1,5 EL Balsamico
• 1,5 EL Wasser
• 0,5 EL Zitronensaft
• 30 ml Öl geschmacksneutral
• 1 TL Oregano getrocknet
• 0,5 TL Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Gib alle Zutaten für den Aufstrich in eine Küchenmaschine und püriere sie so lange, bis ein cremiger Aufstrich entstanden ist. Wasche die Lauchzwiebeln ab, trockne sie mit einem Küchentuch und schneide kleine Rädchen.
• Rolle den Blätterteig aus und verstreiche den Aufstrich darauf. An einer langen Seite des Blätterteiges solltest du 2cm Rand frei lassen, den Rest kannst du komplett bis zu den Rändern bestreichen. Nun gibst du die Remoulade ebenfalls in die Mitte und verstreichst sie.
• Rolle den Blätterteig, von der langen bis zum Rand bestrichenen Seite beginnend, dicht auf.
• Heize den Ofen auf 190°C Umluft vor. Schneide alle 2-3cm die Rolle durch und lege die Blätterteigschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verteile die Lauchzwiebel darauf und drücke sie ein wenig fest. Backe sie für 15min. auf der untersten Schiene und genieße die Blätterteigschnecken direkt frisch aus dem Ofen!

Notizen

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Weitere Blätterteig Rezepte sind:

• Himbeer Herzen
• Heidelbeer Kissen
• Apfel-Nuss-Becher
• Erdbeer Mascarpone Kissen

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 Wie lange mariniere ich den Tofu?

Um letztendlich einen schönen Tofu auf dem Teller zu haben solltest du ihn am besten einen Tag vorher einlegen. So hat er genügend Zeit um den Geschmack der BBQ Sauce anzunehmen. Je kürzer du ihn einlegst, desto weniger nimmt der Tofu den Geschmack an!

Wie lange koche ich die Kartoffeln?

Ich hatte die perfekten Kartoffeln zu Hause. Sie hatten eine kleine angenehme Größe und waren somit, nach einer Backzeit von 45min., von der Konsistenz optimal! Beachte, dass sich sich Backzeit, je größer die Kartoffeln sind, verlängert. Picks einfach mit einer Gabel hinein und schau, ob sie mit ein wenig Druck einfach hineingeht. So wird dein veganes Rezept mit Kartoffeln und Tofu optimal werden und das Gericht super lecker schmecken!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Tofu einlegen

Ein Tag vor der Zubereitung oder mindestens 8h vorher legst du den Tofu ein. Dafür gibst du Sojamilch, BBQ Sauce, Sojasoße, Senf und Zitronensaft zusammen in ein Gefäß und verschließt dieses gut. Nun wird es kräftig geschüttelt, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.

2. Schritt: Tofu vorbereiten

Schneide den Tofu einmal durch, damit du etwa 1-1,5cm dicke Scheiben hast. Lege diese flach vor dir hin und schneide sie 4-6-mal schräg ein (siehe Bild oben). So kann die Marinade besser in den Tofu einziehen. Lege die Tofu-Scheiben nebeneinander in ein Gefäß und verteile die Soße darüber. Die Scheiben sollten im besten Fall komplett darin eingelegt sein. Verschließe das Gefäß und stelle es über Nacht oder für mindestens 8h in den Kühlschrank.

3. Schritt: Rosmarinkartoffeln backen

Für die Rosmarinkartoffeln putzt du die Kartoffeln gründlich ab und entfernst makelhafte Stellen. Gib diese in eine Auflaufform oder ein großes Blech, wobei die Kartoffeln möglichst nebeneinander liegen sollten. So werden sie von allen Seiten gut gebacken.

Danach gibst du Öl, Salz, Rosmarin, Thymian und Pfeffer dazu und verrührst alle gut miteinander, bis die Gewürze sich gleichmäßig verteilt haben. Verteile die Kartoffeln gut auf dem Blech und gib noch etwas frischen Rosmarin dazwischen. Backe die Kartoffeln, auf mittlerer Schiene, bei 190°C für 45 Minuten im Ofen. Du brauchst ihn nicht vorheizen!

4. Schritt: Tofu braten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und lege den eingelegten Tofu hinein. Brate ihn von beiden Seiten goldbraun an und serviere ihn direkt danach mit den fertigen Kartoffeln. Als Soße kannst du die restliche Marinade verwenden oder dir selbst einen Dip aus beispielsweise Cashewkernen machen. Lass es dir schmecken.

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Mein veganes Rezept mit Kartoffeln ist:

• lecker
• einfach gemacht
• mit eingelegtem Naturtofu
• mit einem Tag Ziehzeit empfehlenswert

Rosmarinkartoffeln mit Tofu

Ciras Veggies

Dieses Hauptgericht ist super lecker und für jeden zu empfehlen, der Kartoffeln Fan ist und Tofu gern mal etwas anders integrieren möchte! Das Rezept ist kinderleicht zu machen. Dabei solltest du nur beachten, dass du den Tofu mindestens 8h vor der Zubereitung, am besten einen Tag vorher, einlegen musst.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 45 Minuten Min.

Gericht Dinner, Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

Tofu

• 400 g Naturtofu
• 170 ml Sojadrink o.a. Pflanzendrink
• 4 EL BBQ Sauce
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Senf mittelscharf
• 1 EL Zitronensaft

Rosmarinkartoffeln

• 1 kg Kartoffeln
• 30 ml Öl
• 0,5 TL Salz nach belieben etwas mehr
• 1 TL Thymian
• 0,5 TL Rosmarin gemahlen, wahlweise
• 0,5 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
• 1 Zweig frischer Rosmarin oder getrockneter/gerebelter

Anleitungen

 

• Ein Tag vor der Zubereitung oder mindestens 8h vorher legst du den Tofu ein. Dafür gibst du Sojadrink, BBQ Sauce, Sojasoße, Senf und Zitronensaft zusammen in ein Gefäß und verschließt es gut. Schüttle es kräftig, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
• Schneide den Tofu einmal durch, damit du etwa 1,5cm dicke Scheiben hast. Lege diese flach vor dir hin und schneide sie 4-6-mal schräg ein (siehe Bild oben). So kann die Marinade besser in den Tofu einziehen. Lege die Scheiben nebeneinander in ein Gefäß und verteile die Soße darüber. Die Scheiben sollten komplett von Soße umgeben sein. Verschließe das Gefäß und stelle es in den Kühlschrank.
• Putze die Kartoffeln gründlich ab. Gib sie in eine Auflaufform oder ein großes Blech, wobei die Kartoffeln möglichst nebeneinander liegen sollten. Danach kommen Öl, Salz, Rosmarin, Thymian und Pfeffer dazu und werden gut untergerührt. Verteile die Kartoffeln auf dem Blech und lege noch etwas frischen Rosmarin dazwischen. Backe sie, auf mittlerer Schiene, bei 190°C für 45 Minuten. Du brauchst den Ofen nicht vorheizen!
• Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und lege den eingelegten Tofu hinein. Brate ihn von beiden Seiten goldbraun an und serviere ihn direkt danach mit den fertigen Kartoffeln. Als Soße kannst du die restliche Marinade verwenden oder dir selbst einen Dip aus beispielsweise Cashewkernen machen. Lass es dir schmecken.

Notizen

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Weitere herzhafte Kartoffelgerichte sind:

• Kartoffelspalten mit Brokkoli
• Kartoffeltraum aus gebackenen Scheiben
• Bunter Kartoffelsalat
• Süßkartoffel Waffeln

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Wie halten meine Patties besser zusammen?

Falls deine Patties zu noch etwas locker sind und dir zu schnell auseinanderfallen kannst du mehr Mehl oder etwas Speisestärke dazugeben. Mehl ist ein typisches Bindemittel und macht sie stabiler. Je mehr Mehl du dazu gibst, desto fester werden die Patties. Achte darauf, dass sie dir nicht zu trocken werden und würze gegebenenfalls nochmal etwas nach.

Zu was kann ich die Patties kombinieren?

Oooh, hier gibt es allerlei Sachen die ich dir aufzählen kann. Patties kannst du erstmal immer zu einem großen Salat essen. Egal ob warme oder kalte Salatgerichte, eigentlich passt alles. Ich liebe die Kombination von etwas Warmen und Kalten auf einem Teller, einfach lecker! Du kannst sie auch wie Falafel verwenden und einfach in Wraps legen oder zu Reis-/Linsen- und Nudelgerichten auftischen. Oder du machst dir einen leckeren Dip dazu und genießt sie als einzelne Mahlzeit!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Bulgur vorbereiten

Wasche den Bulgur gründlich ab, bis das Wasser nicht mehr schmutzig ist und gib ihn mit der angegebenen Wassermenge zusammen in einen Topf. Koche die beiden Zutaten auf, stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach sollte er das Wasser komplett aufgesogen haben.

2. Schritt: Gemüse schneiden

Schneide Paprika und Zwiebel in kleine Würfel. Verrühre alle Zutaten mit dem gekochten Bulgur in einer großen Schüssel.

3. Schritt: Patties braten

Erhitze Öl in einer Pfanne und forme etwa handtellergroße Patties. Sollten sie nicht so gut zusammenhalten gibst du noch etwas Mehl dazu. Diese werden nun von jeder Seite goldbraun gebraten.

Nach jeder fertigen Ladung gibst du wieder etwas Öl in die Pfanne: Ich setze gern einen Ölpunkt und lege dort direkt das Pattie oben drauf, damit es sich nachher gut wenden lässt. Du kannst vegane Gemüse Patties zu jeglichen Gerichten kombinieren oder auch einfach nur zu einem großen Salat essen!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Gemüse Patties sind:

• bunt
• gesund
• kinderfreundlich
• einfach gemacht
• Beilage zu jeglichen Gerichten

Gemüse Bulgur Patties

Ciras Veggies

Diese herzhaften Bulgur Patties sind kunterbunt und somit bestens für Kindergerichte geeignet! Durch die Paprikas, Mais und den Gewürzen entsteht ein gesunder leckerer Gemüse-Pattie, der die optimale Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten ist.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Beilage, Dinner, Hauptgericht, Kleinigkeit

Portionen 12 Patties

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Bulgur
• 500 ml Wasser
• 3 Paprikas
• 1 Dose Mais eine Dose=Füllmenge 330g
• 1 Zwiebel
• 4 EL Mehl
• 3 EL Kichererbsenmehl optional normales Mehl
• 2 TL Salz
• 2 TL ungarisches Paprikapulver
• 2 TL Petersilie getrocknet oder frisch
• 0,5 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
• Öl zum braten

Anleitungen

 

• Wasche den Bulgur gründlich ab und koche ihn, mit der angegebenen Wassermenge zusammen, in einen Topf auf. Stelle anschließend die Temperatur ab und lass den Bulgur für 20 Minuten ziehen. Danach sollte er das Wasser komplett aufgesogen haben.
• Schneide Paprika und Zwiebel in kleine Würfel. Verrühre alle Zutaten mit dem gekochten Bulgur in einer großen Schüssel.
• Erhitze Öl in einer Pfanne und forme etwa handtellergroße Patties. Sollten sie nicht so gut zusammenhalten gibst du noch etwas Mehl dazu. Brate sie beidseitig goldbraun. Nach jeder fertigen Ladung gibst du wieder etwas Öl in die Pfanne und die nächsten Patties darauf. Du kannst sie zu jeglichen Gerichten kombinieren oder auch einfach nur zu einem großen Salat essen!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

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Ähnliche Rezepte sind:

• Risotto mit veganen Hackbällchen
• Rucolasalat mit Kichererbsen Patties
• Hirsepfanne mit Kidneybohnen Patties
• Tomaten Bulgursalat

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