Du hast keine Küchenmaschine?

Statt einer Küchenmaschine, kannst du meistens auch einen Pürierstab verwenden: Hierbei sollte nur gesagt werden, dass die Soße dann eventuell nicht ganz so cremig und geschmeidig wird, wie in einer Maschine. Habe einfach Geduld und püriere deine Soße länger, somit kommst du ziemlich nah an das gewollte Ergebnis heran!

Kann ich die Kochsahne ersetzen?

Durch die Kochsahne wird die Soße schön cremig! Du kannst sie notfalls auch mit Pflanzendrink ersetzen, hast dann jedoch nicht mehr diesen schönen Effekt. Schau dich in deinem Supermarkt mal genauer um, wo du vegane Kochsahne findest: Ich würde dir, für herzhafte Gerichte, die Soja-basierten Produkte empfehlen!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Blumenkohl vorbereiten

Als Erstes löst du die Blätter von deinem Blumenkohl ab, zerteilst ihn in seine einzelnen Röschen und wäschst diese ab. Danach wird er in einem Topf vollständig mit Wasser bedeckt und für etwa 10 Minuten gekocht, bis er weich ist: Man sollte ihn durch wenig Druck, mit einer Gabel durchstechen können.

2. Schritt: Nudeln kochen

In der Zwischenzeit schneidest du sowohl die braunen Champignons, als auch die Zwiebel, in Stücke: Erhitze einen Schwaps Öl in einer Pfanne und brate sie zusammen an. Bereite währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung zu und koche sie al dente.

3. Schritt: Soße zubereiten

Der weich gekochte Blumenkohl kommt nun, mit den restlichen Zutaten für die Soße, in eine leistungsstarke Küchenmaschine: Lass alles zu einer glatten Soße pürieren! Schmecke anschließend bei Bedarf mit etwas Pfeffer ab.

4. Schritt: Anrichten

Sobald die Nudeln fertiggekocht sind, schüttest du das Kochwasser ab und rührst die Soße unter. Richte deine Pasta auf dem Teller an und toppe sie mit den braunen Champignons. Guten Appetit!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Dieses veganes Pasta-Rezept mit Blumenkohl ist:

• vegan
• cremig
• einfach
• mit Pilzen
• in 30min. fertig

Cremige Blumenkohl Pasta

Ciras Veggies

Dieses Pasta-Rezept mit Blumenkohl ist unglaublich cremig und einfach nur lecker! Die Nudeln werden hierbei durch gebratene Champignons ergänzt. Das Rezept ist kinderleicht und in einer halben Stunde fertig zubereitet!

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Dinner, Hauptgericht, Pasta

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g schmale Bandnudeln aus Hartweizengrieß
• 1 große Zwiebel
• 600 g Champignons braun

Soße

• 1 Blumenkohl
• 200 ml pflanzliche Kochsahne
• 150 ml Sojadrink o.a. Pflanzendrink
• 50 ml Sojasoße helle
• 2 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer gemahlen

Anleitungen

 

• Zerteile den Blumenkohl in die einzelnen Röschen, wasche ihn ab und koche ihn für etwa 10 Minuten weich.
• Schneide die Champignons und die Zwiebel in Stücke: Erhitze Öl in einer Pfanne und brate sie zusammen an. Bereite die Nudeln nach Packungsanleitung zu.
• Der weich gekochte Blumenkohl kommt nun, mit den restlichen Zutaten für die Soße, in eine Küchenmaschine und wird zu einer glatten Soße püriert. Schmecke nach Geschmack mit Pfeffer ab.
• Sobald die Nudeln fertig sind, schüttest du das Kochwasser ab und rührst die Soße unter. Richte deine Pasta auf dem Teller an und toppe sie mit den Pilzen. Guten Appetit!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere herzhafte Rezepte sind:

• Rote Bete Pasta
• Valentinstags-Nudeln
• Blumenkohl-Spinat-Curry
• Möhrenrisotto mit gebackenem Blumenkohl

Um immer über meine neusten Rezepte informiert zu werden, kannst du mir gern folgen und dich für meinen Newsletter anmelden:

• Instagram
• Facebook
• Pinterest
• Twitter

Der Beitrag Blumenkohl Pasta erschien zuerst auf .

Welche Soße passt zu den Nudeln?

Ich bin bei Nudeln eher der Pesto-Liebhaber, als extra noch eine Soße zu anzusetzen: Es ist nur mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet und der pure Genuss! Ich empfehle dir wärmstens mein Pesto aus getrockneten Tomaten: Es bringt eine ordentlich würzige Note auf deinen Nudelteller! Probiere es aus, du wirst sicher nicht enttäuscht sein. Du findest es hier.

Welche Kichererbsen verwende ich?

Ich habe immer einen großen Sack getrocknete Kichererbsen zu Hause: Diese werden für ein paar Stunden eingeweicht und im Schnellkochtopf gekocht. Ich gebe sie in einer Schachtel in den Kühlschrank und verwende sie bei Bedarf. Wenn du keinen Schnellkochtopf hast und noch nicht so vernarrt in Kichererbsen bist wie ich, würde ich dir erstmal die Erbsen aus der Dose empfehlen. Einfach gründlich abspülen und wie im Rezept beschrieben zubereiten!

Kann ich das Verhältnis von dem Gemüse variieren?

Meine Rezepte sind keine in Stein gemeißelten Vorgaben, eher Richtwerte: Gerade was die Gemüsemenge angeht, kannst du variieren. Ich habe meine Nudeln gern so, dass zwar Gemüse vorhanden ist, ich die Nudeln darin aber nicht suchen muss. Wem das Gemüses zu wenig ist, kann immer mehr hineingeben! Allerdings würde ich die Angaben nicht nach unten variieren: Für eine gute Ernährung sollte ein gewisser Anteil an Gemüse dabei sein!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Brokkoli kochen

Am Anfang zerkleinerst du den Brokkoli in seine kleinsten Röschen, gibst sie in ein Sieb und wäscht ihn ordentlich durch. Danach gibst du ihn in einen Topf und füllst so viel Wasser hinein, bis alle Röschen vollständig bedeckt sind. Stelle die Temperatur nach oben und koche ihn für 5-10 Minuten: Schau dabei, wie bissfest der Brokkoli noch sein soll.

2. Schritt: Nudeln kochen

Koche die Nudeln nach Packungsanleitung al Dente.

3. Schritt: Nudeln mit Brokkoli vermengen

Als Nächstes schüttest du die Flüssigkeit aus der Dose Mais ab und das Wasser des Brokkoli. Schneide eine rote Zwiebel klein und brate sie mit etwas Öl in einer Pfanne an. Danach gibst du sie, mit Kichererbsen und Mais, in den Topf zum Brokkoli und wartest, bis die Nudeln fertig gekocht sind. Zum Schluss schüttest du die Nudeln ab und vermengst alles.

Tipp: Zu den Nudeln passt super mein Tomatenpesto, Petersilienpesto oder eine andere Soße deiner Wahl!

Diese Nudeln mit Brokkoli sind:

• vegan
• ohne Soße!
• ein Basisrezept
• mit Kichererbsen
• schnell und einfach gemacht
• optimal für die Kombination mit einem Pesto

Nudeln mit Brokkoli

Ciras Veggies

Dieses Nudelrezept passt hervorragend zu meinem Tomaten-Pesto! Es ist für jeden einfach zubereitbar und ohne großen Aufwand: Dabei sind die Nudeln mit Brokkoli, Kichererbsen und Mais kombiniert! So lecker. Welche Soße passt zu den Nudeln? Ich bin bei Nudeln eher der Pesto-Liebhaber, als extra noch eine Soße zu anzusetzen: Es ist nur mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet und der pure Genuss! Ich empfehle dir wärmstens mein Pesto aus getrockneten Tomaten: Es bringt eine ordentlich würzige Note auf deinen Nudelteller!

5 from 1 vote

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Dinner, Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Nudeln Hartweizengrieß
• 500 g Brokkoli
• 300 g Kichererbsen
• 1 Dose Mais
• 1 Zwiebel rot

Anleitungen

 

• Zerkleinere den Brokkoli in kleine Röschen und wasche ihn ordentlich durch. Danach gibst du ihn in einen Topf und bedeckst sie vollständig mit Wasser. Stelle die Temperatur nach oben und koche den Brokkoli für 5-10 Minuten: Je nachdem, wie bissfest du den Brokkoli haben möchtest.
• Koche die Nudeln nach Packungsanleitung al Dente.
• Schütte die Flüssigkeit aus der Dose Mais und das Wasser des Brokkoli ab. Schneide eine rote Zwiebel klein und brate sie mit etwas Öl in einer Pfanne an. Danach gibst du sie, mit Kichererbsen und Mais, in den Topf zum Brokkoli. Zum Schluss schüttest du die Nudeln ab und vermengst alles: Zu den Nudeln passt super mein Tomatenpesto oder eine andere Soße deiner Wahl!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an.

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere herzhafte Rezepte sind:

• Tomaten-Pesto
• Blumenkohl-Curry
• Rucola-Salat mit Patties
• Fusilloni mit Austernpilzen

Um immer über meine neusten Rezepte informiert zu werden, kannst du mir gern folgen und dich für meinen Newsletter anmelden:

• Instagram
• Facebook
• Pinterest
• Twitter

Der Beitrag Nudeln mit Brokkoli erschien zuerst auf .

Was muss ich bei den getrockneten Pilzen beachten?

Wichtig ist, dass du sie einmal ordentlich durchspülst, bevor zu sie weiterverwendest. Sie sollten mindestens eine Stunde in dem Wasser sich vollsaugen können und danach für mindestens 10 Minuten mit der Soße köcheln.

Achte darauf: Bevor du die Pilze mit in die Soße gibst, solltest du sie nochmal nach braunen oder dreckigen Stellen ansuchen. Diese einfach rausschneiden, dann sind die Austernpilze mit Pasta perfekt!

Welche Nudeln verwende ich?

Ich nehme grundsätzlich Nudeln aus Hartweizengrieß. Sie sind meist vegan und schmecken super! Bei diesem Rezept habe ich mich für Riesen-Fusilloni entschieden, da sie in der Kombination mit Austernpilzen und Brokkoli toll aussehen und einfach mal was anderes sind.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Pilze einweichen

Wasche die Pilze gründlich ab, gib sie in eine Schüssel und übergieße sie mit dem heißen Wasser. Weiche sie für mindestens eine Stunde ein.

2. Schritt: Soße herstellen

Schmilz die vegane Butter in einem Topf. Dazu gibst du das Mehl und rührst es mit einem Schneebesen ein, bis eine einheitliche Mehlschwitze entsteht. Schütte langsam und unter ständigem Rühren erst das Pilzwasser und anschließend die Kochsahne dazu. Lass das Ganze aufkochen und gib Sojasoße, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und große Pilzstücke ebenfalls etwas kleiner und gib sie mit rein. Die Soße kann nun bis zum servieren leicht köcheln, hin und wieder solltest du sie jedoch umrühren.

3. Nudeln kochen, Brokkoli vorbereiten

Bereite die Nudeln nach Packungsanleitung zu. Danach kannst du den Brokkoli vorbereiten: Zupfe ihn in einzelne Röschen, wasche sie ab und gib sie in einen Topf. Sie sollten nun vollständig mit Wasser bedeckt werden und für 5 Minuten köcheln.

Tipp: Auch das innere des Brokkoli-Stiels kann gegessen werden! Schneide die harte Schale ab und koche das innere genau wie den restlichen Brokkoli: So nutzt du den vollständigen Brokkoli perfekt!

4. Vervollständigen

Sobald die Nudeln fertiggekocht sind, schüttest du das Wasser ab und gibst dafür die Pilzsoße dazu. Austernpilze mit Pasta vermengen und auf niedriger Stufe auf dem Herd stehen lassen. Ab und zu umrühren, bis die Nudeln die Soße aufgenommen haben. Danach kannst du sie auf deinem Teller anrichten und die Brokkoli-Röschen dazugeben.

Dieses Rezept ist:

• vegan
• lecker
• cremig
• für Nudelliebhaber
• einfach zuzubereiten
• mit Austernpilzen und Brokkoli

Fusilloni mit Austernpilzen und Brokkoli

Ciras Veggies

Nudeln sind einfach himmlisch, ich kanns nicht anders sagen! Wenn ich jemanden verehre, dann definitiv den Erfinder der Nudeln! Hier findest du ein köstliches Rezept mit Riesen Fusilloni in einer cremigen Austernpilz-Soße und knackigem Brokkoli. Könnte ich sofort wieder verspeisen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Ziehzeit 1 Stunde Std.

Gericht Dinner, Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Riesen-Fusilloni
• 80 g getrocknete Austernpilze
• 1 Brokkoli

Soße

• 100 g vegane Butter
• 100 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
• 1,3 l Wasser heiß
• 250 ml vegane Kochsahne
• 2 EL Sojasoße
• 1 Zwiebel
• Petersilie frisch oder getrocknet
• Schwarzer Pfeffer, Salz nach belieben

Anleitungen

 

• Wasche die Pilze gründlich ab, übergieße sie mit dem heißen Wasser und weiche sie für mindestens eine Stunde ein.
• Schmilz die vegane Butter in einem Topf. Dazu gibst du das Mehl und rührst, bis eine einheitliche Mehlschwitze entsteht. Schütte langsam und unter ständigem Rühren erst das Pilzwasser und anschließend die Kochsahne dazu. Lass das Ganze aufkochen und gib Sojasoße, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel, zerkleinere große Pilzstücke und gib sie mit dazu. Die Soße kann nun bis zum servieren köcheln, hin und wieder solltest du umrühren.
• Bereite die Nudeln nach Packungsanleitung zu. Zupfe den Brokkoli in einzelne Röschen, wasche sie ab und gib sie in einen Topf. Sie sollten nun vollständig mit Wasser bedeckt werden und für 5 Minuten köcheln.
• Sobald die Nudeln fertig sind, schüttest du das Wasser ab und gibst dafür die Pilzsoße dazu. Auf niedriger Stufe auf dem Herd stehen lassen und umrühren, bis die Nudeln die Soße aufgenommen haben. Danach kannst du sie auf deinem Teller anrichten und die Brokkoli-Röschen dazugeben.

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an.

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere herzhafte Rezepte sind:

• Valentinstags-Nudeln
• Kartoffelspalten mit Brokkoli
• Gefüllte Zucchini
• Kartoffelsalat

Um immer über meine neusten Rezepte informiert zu werden, kannst du mir gern folgen und dich für meinen Newsletter anmelden:

• Instagram
• Facebook
• Pinterest
• Twitter

Der Beitrag Fusilloni mit Austernpilzen erschien zuerst auf .

Welche Nudeln verwende ich?

Meine Nudeln bestehen aus Hartweizengrieß. Ich habe die Herzform zufällig beim einkaufen gefunden und sofort an den Valentinstag gedacht. Achte jedoch darauf: Wenn du die Soße mit den Nudeln vermischst, gehen viele der schönen Herzen kaputt! Ich empfehle dir, jetzt im Nachhinein betrachtet, die Nudeln pur auf den Teller zu bringen, die Soße mit den dazugegebenen Möhren darauf zu verteilen und die Pilze als Topping zu verwenden. So bleiben deine Herzen ganz!

Wann ist das Ofengemüse fertig?

Schau dabei besonders auf die Aubergine, sie sollte nicht mehr roh aussehen! Es können auch gern schöne braune Spitzen hervorstechen: Wende jedoch das Gemüse bzw. schalte den Ofen ab, wenn sie schwarz werden. Jede Gemüsesorte sollte eine weiche Konsistenz haben, damit du sie nachher gut zerkleinern kannst.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Ofengemüse vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor: Wasche Paprika, Auberginen und die Tomaten ab und schäle die Zwiebeln. Danach halbierst du die Tomaten, viertelst Paprika und Zwiebel und schneidest die Aubergine in kleinere Stücke. Gib alles zusammen in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech, schütte etwas Öl darüber und verteile es gleichmäßig. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu sehr übereinander liegt. Backe es für 40 Minuten im Ofen und rühre alle 10 Minuten um.

2. Schritt: Nudeln kochen, Möhren/Pilze zerkleinern

Nach etwa 20 Minuten Backzeit (vom Ofengemüse) kannst du die Möhren in Würfel und die Champignons in Ecken schneiden. Anschließend bereitest du die Nudeln nach Packungsanleitung zu und brätst Möhren und Champignons mit etwas Öl in einer Pfanne an.

3. Schritt: Ofengemüse zerkleinern

Sobald das Gemüse fertig gebacken ist, gibst du es in eine Küchenmaschine. Dazu kommen Pflanzendrink, Tomatenmark und Paprikapulver und jetzt kannst du es zerkleinern lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort zu den fertig gekochten Nudeln geben, damit diese nicht zusammenkleben. Richte dein Essen in Herzform an und verziere es mit ein paar Kräutern. Lasst es euch schmecken!

Achtung: Wenn du herzförmige Nudeln hast, würde ich die Soße (jetzt im Nachhinein gesehen) nicht mit zu den Nudeln geben, da sie beim umrühren sonst kaputt gehen können! Gib die Nudeln lieber pur auf den Teller und verteile die Soße mit den Möhren darüber.

Diese Nudeln mit Ofengemüse sind:

• vegan
• einfach
• gesund
• ein leckeres Abendessen
• perfekt zum Valentinstag
• für alle Pasta-Liebhaber geeignet

Valentinstags-Nudeln

Ciras Veggies

"Liebe geht durch den Magen!" Zum Valentinstag, Geburtstag oder anderweitig als leckeres Abendessen, bietet sich dieses Nudelgericht definitiv an! Die Kombination ist total lecker, super einfach zubereitet und bereit, deinen Liebsten/deine Liebste zu verwöhnen.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gericht Dinner, Hauptgericht

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Nudeln evtl. in Herzform
• 500 g braune Champignons
• 300 g Möhren

Soße

• 2 gr. rote Zwiebeln
• 1 gr. Paprika
• 2 Auberginen
• 200 g Tomaten
• Öl
• 350 ml Pflanzendrink
• 3 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Petersilie nach Belieben

Anleitungen

 

• Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor: Wasche und zerkleinere Paprika, Zwiebeln Auberginen und die Tomaten. Gib alles zusammen in eine große Auflaufform, schütte etwas Öl dazu und verteile es gleichmäßig. Achte darauf, dass das Gemüse gut ausgebreitet liegt. Backe es für 40 Minuten im Ofen und rühre alle 10 Minuten um.
• Schneide die Möhren in Würfel und die Champignons in kleine Ecken und brate sie mit etwas Öl an. Bereite die Nudeln nach Packungsanleitung zu.
• Sobald das Gemüse fertig gebacken ist, zerkleinerst du es mit dem Pflanzendrink, Tomatenmark und Paprikapulver in einer Küchenmaschine. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie dazugeben und sofort zu den fertig gekochten Nudeln geben. Achtung: Wenn du herzförmige Nudeln hast, würde ich die Soße (jetzt im Nachhinein gesehen) nicht mit zu den Nudeln geben, da sie beim umrühren sonst größtenteils kaputt gehen! Richte dein Essen in Herzform an und verziere es mit ein paar Kräutern. Lasst es euch schmecken!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an.

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere herzhafte Rezepte sind:

• Möhrenrisotto mit Blumenkohl
• Cremige Gnocchi
• Auberginenröllchen
• Kartoffeltraum mit Dip

Um immer über meine neusten Rezepte informiert zu werden, kannst du mir gern folgen und dich für meinen Newsletter anmelden:

• Instagram
• Facebook
• Pinterest
• Twitter

Der Beitrag Valentinstags-Nudeln erschien zuerst auf .

Welche Tortellini verwende ich?

Ich habe gekaufte, mit Steinpilzen gefüllte, vegane Tortellini verwendet. Sie passen optimal zu dieser Kombination! Du kannst dir natürlich auch andere Tortellini kaufen, mit einer Füllung deiner Wahl, oder die Tortellini selbst machen. Doch wenn es mal schnell gehen muss, sind die fertig abgepackten eine super Wahl!

Machen Tortellini satt?

Bei Tortellini verschätzt man sich oft, was die benötigte Menge angeht. Je nachdem, mit was für einer Füllung die Tortellini hergestellt wurden, machen sie unterschiedlich schnell satt. Meistens ist es aber so, dass man davon schneller satt ist, als man gedacht hätte. Wenn du etwas übrig hast, kannst du das aber auch noch getrost am nächsten Tag zum Mittag essen!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Gemüsepfanne

Wasche die Stangenbohnen und schneide sie in mundgerechte Stücke. Entferne, wenn nötig, jeweils das äußere Blatt des Rosenkohls und schneide die Röschen zwei Mal durch. Danach widmest du dich den Champignons und gibst sie, mit den zerkleinerten Bohnen und Rosenkohl, in eine mit Öl erhitzte Pfanne: Unter gelegentlichem rühren anbraten lassen. Sobald das Gemüse angebraten ist, gibst du den Mais dazu und stellst die Temperatur etwas nach unten.

2. Schritt: Tortellini zubereiten

Als nächstes bereitest du die Tortellini nach Packungsanleitung zu. Ich habe mir welche mit einer Steinpilzfüllung gekauft!

3. Schritt: Soße zusammenrühren

Für die Soße gibst du die Butter in einen Topf und stellst die Temperatur nach oben. Sobald sie geschmolzen ist kommt das Mehl dazu und du verrührst die beiden Zutaten gründlich miteinander, damit eine Mehlschwitze entsteht: Alle Mehlklümpchen zerkleinern! Jetzt schüttest du nach und nach Wasser, Pflanzendrink und das Pulver für die Gemüsebrühe dazu. Verrühre die Zutaten mit einem Schneebesen. Anschließend lässt du deine Soße aufkochen, damit sie andicken kann. Gib die restlichen Zutaten dazu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass sie ein paar Minuten köcheln. Rühren nicht vergessen!

4. Schritt: Servieren

Sobald die Tortellini fertig sind, schüttest du das Kochwasser ab, gibst das Gemüse dazu und richtest das Essen an! Einfach die Soße darüber geben und optional mit ein paar Kräutern verzieren.

Dieses Tortellini Rezept ist:

• vegan
• lecker
• herzhaft
• einfach zubereitet
• ein füllendes Gericht

Tortellini

Ciras Veggies

Eine leichte sahnige Soße krönt diese leckeren Tortellini! Dazu gibt es angebratene Stangenbohnen mit frischem Rosenkohl und Champignons. Ein leckeres veganes Rezept, welches schnell am Abend zubereitet ist.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gericht Dinner, Hauptgericht

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Tortellini
• 200 g Stangebohnen oder andere
• 500 g Rosenkohl
• 400 g Champignons
• 1 Dose Mais

Soße

• 100 g vegane Butter
• 3 EL Dinkelmehl oder Weizenmehl
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 350 ml Wasser
• 350 ml Pflanzendrink
• 3 EL Hefeflocken
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 0,5 TL Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Kräuter

Anleitungen

 

• Wasche die Stangenbohnen und schneide sie in mundgerechte Stücke. Entferne, wenn nötig, jeweils das äußere Blatt des Rosenkohls und schneide die Röschen zwei Mal durch. Danach schneidest du die Champignons und gibst sie, mit den zerkleinerten Bohnen und Rosenkohl, in eine mit Öl erhitzte Pfanne. Unter gelegentlichem umrühren anbraten lassen.
• Als nächstes bereitest du die Tortellini nach Packungsanleitung zu. Ich habe mir welche mit einer Steinpilzfüllung gekauft!
• Nun gibst du die Butter in einen Topf und stellst die Temperatur nach oben. Sobald sie geschmolzen ist rührst du das Mehl hinein, bis eine Mehlschwitze entsteht. Jetzt schüttest du nach und nach Wasser, Pflanzendrink und das Gemüsebrühepulver dazu. Verrühre die Zutaten mit einem Schneebesen und lass deine Soße aufkochen. Gib die restlichen Zutaten der Soße dazu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass sie ein paar Minuten köcheln, damit sie andickt.
• Sobald die Tortellini fertig sind, schüttest du das Kochwasser ab, gibst das Gemüse dazu und richtest das Essen an! Einfach die Soße darüber geben und optional mit ein paar Kräutern verzieren.

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an.

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere herzhafte Rezepte sind:

• Würzige Gnocchi
• Mais-Risotto mit veganen Hackbällchen
• Rote Bete Pasta
• Spätzle mit veganer Käsesoße

Um immer über meine neusten Rezepte informiert zu werden, kannst du mir gern folgen und dich für meinen Newsletter anmelden:

• Instagram
• Facebook
• Pinterest
• Twitter

Der Beitrag Tortellini mit Bohnen und Rosenkohl erschien zuerst auf .