Kann ich auch Mandeln verwenden?

Wenn du eine Allergie oder Unverträglichkeit gegen Haselnüsse hast, kannst du auch gemahlene Mandeln (ungeschälte) verwenden. Der Muffin schmeckt so sicherlich genauso gut! Wenn du es ausprobiert hast, kannst du mir gern von deinem Ergebnis berichten!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Teig herstellen

In einer Schüssel vermischst du Haselnüsse, Mehl, Puderzucker, Kakao, Salz und Backpulver miteinander. Darauf gibst du das Quitten- oder Apfelmark, Haferdrink und die geschmolzene Butter und verbindest alles, mit Hilfe eines Handrührgeräts, zu einem schokoladigen Teig.

2. Schritt: Muffins backen

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Muffinteig auf die Förmchen gleichmäßig auf und schiebe sie auf der untersten Schiene in den Ofen. Backe sie für 25-30 Minuten und lass sie danach abkühlen! Die Muffins dürfen nicht zu lange backen, damit sie nicht trocken werden.

3. Schritt: Creme vorbereiten

In der Zwischenzeit kannst du die Creme vorbereiten. Dafür erwärmst du das Backnougat kurz in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Es sollte damit einheitlich weicher werden, damit du danach keine Stückchen in der Creme hast! Wichtig ist, dass er nicht heiß ist, lass ihn sonst nochmal etwas abkühlen. Gib die pflanzliche Schlagcreme, das Sahnesteif und den warmen Nougat in eine Schüssel und schlage sie zu einer standfesten Creme auf. Stelle diese in den Kühlschrank, bis die Muffins nach dem backen vollständig abgekühlt sind!

4. Schritt: Cupcake toppen

Verteile die Creme auf die Muffins und streiche sie, in einer dicken Schicht, ein wenig glatt. Verstreiche die gesamte Creme darauf, nicht zu zaghaft sein. Dekoriere deine Cupcakes mit ein paar Krokant-Stückchen und Pistazien. Lagere sie kühl und lass dir die Cupcakes schmecken!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Vegane Cupcakes sind:

• nussig
• kinderleicht
• schnell gemacht
• mit Haselnüssen
• mit wenig Zucker

Nuss-Nougat-Cupcakes

Ciras Veggies

Diese Cupcakes sind ein wahrer Traum für alle, die von einer leckeren Nuss-Nougat-Kombination nicht genug haben können! Die intensiven Haselnuss-Muffins werden dabei von einer leichten dicken Nougat-Sahneschicht getoppt, einfach himmlisch.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gericht Kleinigkeit, Muffin, Nachtisch

Portionen 12 Cupcakes

Zutaten

  

1x2x3x

• 160 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g Dinkelmehl
• 50 g Puderzucker
• 35 g Kakao
• 1 Prise Salz
• 0,5 Päck. Backpulver
• 200 ml Haferdrink oder Sojadrink
• 150 g vegane Butter geschmolzen
• 80 g Quittenmark oder Apfelmark

Creme

• 200 ml pflanzliche Rama Schlagcreme
• 1 Päck. Sahnesteif bzw. TL SanApart
• 175 g Backnougat

Außerdem

• Haselnuss-Krokant
• Pistazien

Anleitungen

 

• Heize den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vor.
• Mit Hilfe eines Handrührgeräts verbindest du alle Zutaten für den Teig miteinander. Teile diesen auf die Förmchen auf und schiebe sie auf der untersten Schiene in den Ofen. Jetzt werden sie für 25-30min. gebacken und müssen danach vollständig abkühlen! Nicht zu lange backen, damit sie nicht zu trocken werden.
• Erwärme das Backnougat kurz in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad, damit es eine weichere Konsistenz bekommt. Wichtig ist, dass es nicht heiß ist! Schlage Schlagcreme, Sahnesteif und Nougat zusammen zu einer standfesten Creme auf. Stelle diese in den Kühlschrank, bis die Muffins ausgekühlt sind!
• Verteile die Creme auf den Muffins und dekoriere sie mit ein paar Krokant-Stückchen und Pistazien. Lagere sie kühl und lass dir die Cupcakes schmecken!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

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Weitere Backrezepte sind:

• Pistazien-Haferflocken-Muffins
• Rhabarber-Pfirsich-Muffins
• Birnen-Nusskuchen
• Kirschmuffins

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Ich muss zugeben, dass die Rolle dicker geworden ist, als erwartet: Die Rolle ist 25cm lang und gute 10cm hoch. Aber trotzdem riiiiiichtig lecker! Standardmaße kann jeder, also hast du hier meine Mega-Monster-Banane-Rolle! Viel Spaß beim Zubereiten.

Kann ich die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen?

Wer eine Allergie oder allgemeine Unverträglichkeit gegen Haselnüsse hat, kann diese auch durch Mandeln ersetzen. Sie sind eine gute Alternative. Wenn keine Allergie vorliegt, würde ich bei diesem Rezept immer die Haselnüsse verwenden, da sie noch einen schönen passenden Eigengeschmack mit sich bringen und das Gesamtbild gut abrunden.

Was ist die Stäbchenprobe?

Wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Kuchen schon genug im Ofen gebacken hat, kannst du die „Stäbchen-Probe“ durchführen. Dazu nimmst du beispielsweise einen Zahnstocher oder längeren Holzspieß und pickst einmal in die Mitte des Kuchens hinein. Ziehst du ihn raus und es klebt Teig am Holz, dann ist er noch nicht durchgebacken. Wenn der Zahnstocher nahezu sauber wieder herauskommt, ist dein Kuchen perfekt!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Teig herstellen

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Für den Teig gibst du zuerst alle trockenen Zutaten zusammen in eine Schüssel und verrührst sie kurz miteinander. Danach pürierst du die Banane und schüttest sie mit dem Pflanzendrink, Öl, Apfelessig und der Vanillepaste dazu. Mixe die Zutaten zu einem einheitlichen Teig. Danach füllst du den Teig in eine rechteckige eingefettete Backform (25*40cm) und verstreichst ihn gleichmäßig. Der Boden sollte ungebacken keinesfalls höher als 1,5-2cm sein! Backe ihn für 30 Minuten auf unterster Schiene.

2. Schritt: Warmen Boden rollen

Sobald die Backzeit abgelaufen ist, kannst du mit der Stäbchenprobe sehen, ob dein Kuchenboden durchgebacken ist (siehe oben). Danach stülpst du ihn auf ein großes Brett, auf dem ein sauberes Küchentuch liegt: Die obere Seite des Kuchens sollte jetzt auf dem Küchentuch liegen. Nimm dir ein zweites Tuch und rolle es zu einer etwa 5cm dicken Rolle auf. Dieses legst du auf die linke Seite des Bodens und fängst vorsichtig an, den noch warmen Kuchenboden (mit samt dem darunter liegenden Küchentuch) um das zweite Küchentuch, das du gerade als Rolle geformt hast, aufzurollen. Wichtig: Nicht zu eng rollen, damit dein Boden nicht auseinanderbricht! Anschließend stellst du die Rolle in den Kühlschrank und lässt sie vollständig auskühlen.

3. Schritt: Creme vorbereiten

Sobald du das erledigt hast, kannst du dich um die Creme kümmern: Dafür schlägst du die pflanzliche Mascarpone cremig und gibst danach Sahne, Puderzucker und Sahnesteif dazu. Schlage die Creme standhaft. Als nächstes kommt das vegane Creme Fresh dazu und wird so kurz wie möglich untergemixt, damit die Sahne sich nicht wieder verflüssigt! Ein Drittel der Creme separierst du und stellst sie in den Kühlschrank. Erwärme den Backnougat kurz in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad, lass ihn danach ein wenig abkühlen und hebe ihn unter die restliche Creme. Stelle sie ebenfalls kühl, bis du sie verwendest.

Tipp:

Das leichte abkühlen des Nougats ist wichtig: Wenn er zu heiß ist, kann dir die Sahne schmelzen!

4. Schritt: Rolle füllen

Sobald der Kuchenboden ausgekühlt ist, rollst du ihn vorsichtig wieder auseinander. Die linke Seite sollte sich jetzt nicht mehr komplett gerade wieder ausrollen lassen, das ist auch okay so: Stabilisiere sie an der Seite leicht mit einem Küchentuch, damit dir der Kuchen an dieser Stelle nicht kaputt geht.

Streiche nun die Innenseite mit der Nougatcreme ein. Achte darauf, dass du auf der rechten Seite etwas weniger Creme verwendest, da sie sonst beim Aufrollen herausgedrückt wird. Auf der linken Seite drückst du ein bis zwei Bananen in die Creme hinein und deckst sie mit etwas Creme zu. Die Cremeschicht in der Rolle sollte nicht zu dick sein, da du sonst eine noch größere Monsterrolle bekommst! Danach rollst du den Boden (diesmal ohne Küchentuch) zusammen und setzt ihn auf die gewünschte Servierplatte. Fülle die offenen Enden mit etwas Nougatcreme und bedecke die Rolle anschließend komplett mit der zur Seite gestellten weißen Creme. Schön glatt streichen, nur Geduld!

5. Schritt: Dekorieren

Zu Schluss zerhackst du grob die ganzen Haselnüsse und drückst sie an die Enden der Rolle. Mit der restlichen Nougatcreme kannst du noch ein paar Tupfer spritzen und diese mit Schokoherzen, Haselnüssen und Banane dekorieren. Stelle die vegane Nougat Rolle kühl und genieße dein Wunderwerk!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Diese vegane Nougat Rolle ist:

• lecker
• mit Nougatcreme
• mit Bananenfüllung
• für Fortgeschrittene

Bananen Nougat Rolle

Ciras Veggies

Diese maxi Bananen-Nougat-Rolle besteht aus einem saftigen veganen Haselnuss-Biskuitboden und einer nicht allzu süßen Nougat Creme aus pflanzlicher Mascarpone, Sahne und Creme Fresh. In der Mitte befindet sich ein ordentliches Stück Banane, das dem Querschnitt der Rolle eine tolle Optik verleiht!

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 2 Stunden Std.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gericht Kuchen, Nachtisch

Portionen 1 große Rolle

Zutaten

  

1x2x3x

Teig

• 300 g Dinkelmehl
• 70 g Haselnüsse gemahlen
• 50 g Speisestärke
• 1 Päck. Backpulver
• 2 Päck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 350 ml Pflanzendrink z.B. Sojadrink
• 150 ml Öl geschmacksneutral
• 2 EL Apfelessig
• 2 reife Bananen püriert

Creme

• 500 g pfl. Mascarpone
• 200 ml vegane Schlagcreme
• 300 g veganes Creme Fresh natur
• 1 Päck. Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker nach Belieben mehr
• 125 g Backnougat

Außerdem

• 100 g ganze Haselnüsse
• Schokoherzen
• etwas Banane

Anleitungen

 

• Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Für den Teig gibst du zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrührst sie miteinander. Püriere die Banane und schütte sie, mit den restlichen feuchten Zutaten, dazu. Mixe alles zu einem einheitlichen Teig. Fülle diesen in eine rechteckige eingefettete Backform (25*40cm) und verstreiche ihn gleichmäßig. Der Boden sollte ungebacken keinesfalls höher als 1,5-2cm sein! Backe ihn für 30 Minuten auf unterster Schiene.
• Stülpe den gebackenen warmen Kuchen auf ein großes Brett, auf dem ein sauberes Küchentuch liegt. Nimm dir ein zweites Tuch und rolle es zu einer etwa 5cm dicken Rolle auf. Dieses legst du auf die linke Seite des Bodens und fängst vorsichtig an, den noch warmen Kuchenboden mit samt dem darunter liegenden Küchentuch, um die Küchentuch-Rolle aufzurollen. Wichtig: Nicht zu eng rollen, damit dein Boden nicht auseinanderbricht! Anschließend stellst du die Rolle in den Kühlschrank und lässt sie vollständig auskühlen.
• Für die Creme schlägst du die Mascarpone cremig und gibst danach Sahne, Puderzucker und Sahnesteif hinzu. Schlage die Creme standhaft. Danach mixt du das Creme Fresh so kurz wie möglich unter! Ein Drittel der Creme separierst du und stellst sie in den Kühlschrank. Erwärme den Backnougat und hebe ihn unter die restliche Creme. Stelle sie ebenfalls, bis zur Verwendung, kühl.
• Sobald der Kuchenboden ausgekühlt ist, rollst du ihn vorsichtig wieder auseinander. Die linke Seite sollte sich jetzt nicht mehr komplett gerade wieder ausrollen lassen: Stabilisiere sie leicht mit einem Küchentuch, damit dir der Kuchen an dieser Stelle nicht kaputt geht. Streiche die Innenseite mit der Nougatcreme ein. Achte darauf, dass du auf der rechten Seite etwas weniger Creme verwendest, da sie sonst beim Aufrollen herausgedrückt wird.
• Auf der linken Seite drückst du ein bis zwei Bananen in die Creme hinein und deckst sie mit etwas Creme zu. Danach rollst du den Boden (diesmal ohne Küchentuch) zusammen und setzt ihn auf die gewünschte Servierplatte. Fülle die offenen Seiten mit etwas Nougatcreme und streiche die Rolle komplett mit der zur Seite gestellten weißen Creme ein.
• Zu Schluss zerhackst du grob ein die Haselnüsse und drückst sie an die Enden der Rolle. Mit der restlichen Nougatcreme kannst du noch ein paar Tupfer spritzen und diese mit Schokoherzen, Haselnüssen und Banane dekorieren. Stelle sie kühl und genieße dein Wunderwerk!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

 

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

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Weitere Backrezepte sind:

• Zitronenkuchen
• Apfel-Nuss-Becher
• Nougat-Hefezopf
• Rüblimuffins

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Was mache ich, wenn ich keine 24cm Springform habe?

Das ist kein Problem, du kannst auch eine standardgemäße 26cm Springform verwenden. Dabei wird die Torte lediglich etwas flacher. Wenn du eine kleinere Form verwendest solltest du darauf achten, dass sich die Backzeit verlängert: Je dicker die Teigschicht, desto länger die Backzeit. Du kannst in diesem Falle den Teig jedoch auch halbieren und erst die eine Hälfte und danach die andere Backen: Dann verkürzt sich die Backzeit wieder. Führe die Stäbchenprobe durch!

Kann ich die Haselnüsse ersetzen?

Wer auf Haselnüsse allergisch reagiert, kann diese auch durch Mandeln ersetzen. Bei wem jedoch keine Allergie darauf vorliegt, würde ich die Verwendung von Haselnüssen empfehlen, da sie super mit der Banane und Nougat-Creme harmonieren und nochmals eine besondere Note hineinbringen.

Was ist die Stäbchenprobe?

Wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Boden schon genug im Ofen gebacken hat, kannst du die „Stäbchen-Probe“ durchführen. Dazu nimmst du beispielsweise einen Zahnstocher oder längeren Holzspieß und pickst einmal tief in die Mitte des Bodens hinein. Ziehst du ihn raus und es klebt Teig am Holz, dann ist der Teig noch nicht durchgebacken. Wenn der Zahnstocher nahezu sauber wieder herauskommt, ist dein Boden perfekt!

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Tortenboden backen

Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor. Verrühre erst alle trockenen Zutaten für den Tortenboden miteinander, gib anschließend die feuchten Zutaten hinzu und verarbeite sie zu einem einheitlichen Teig. Danach füllst du ihn in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte runde Springform (24cm Durchmesser) und bäckst den Teig für 40 Minuten, auf der untersten Schiene, im Ofen. Führe am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durch und lass den Boden erst 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach aus der Springform lösen und vollständig auskühlen lassen.

2. Schritt: Nougat-Creme vorbereiten

Für die Nougat-Creme mixt du die vegane Mascarpone cremig, damit du später keine weißen Klumpen drin hast. Danach wird die Creme mit Rama und Sahnesteif steif geschlagen. Sobald die Creme standfest ist erwärmst du den Backnougat kurz in der Mikrowelle, damit er etwas weicher wird und hebst ihn unter die Creme. Gib die Banane in ein Gefäß und püriere sie mit einem Pürierstab, bis sie ganz samt ist: Du kannst sie auch mit einer Gabel zerdrücken, dabei wird sie aber immer noch Stückchen aufweisen und somit nicht so gut in den Boden einziehen können.

3. Schritt: Schichten vorbereiten

Sobald der Tortenboden ausgekühlt ist, schneidest du ihn zwei Mal durch, damit du 3 gleichmäßige Böden erhältst. Setze den untersten Boden auf deine Kuchenplatte und fülle die Nougatcreme in einen großen Spritzbeutel: Separiere dabei etwa 4 EL Creme, damit du diese später für die Blumen-Dekoration auf der Torte verwenden kannst.

4. Schritt: Vegane Torte aufstocken

Spritze nun, auf den Rand des ersten Bodens, einen Kreis. Als nächstes gibst du die Hälfte der pürierten Banane in die Mitte und verteilst sie. Darauf kommt Nougat-Creme und wird glattgestrichen. Lege den nächsten Tortenboden darauf und wiederhole das Schichtsystem. Mit der restlichen Nougat-Creme streichst du die Torte einmal komplett ein, befreist die Tortenplatte von danebengegangener Creme und stellst sie in den Kühlschrank.

5. Schritt: Torte einstreichen

Für die weiße Creme schlägst du erstmal die Mascarpone mit dem Puderzucker cremig. Dazu kommen Rama und Sahnesteif, welche zu einer standhaften Creme verarbeitet werden. Sobald die Nougat-Creme auf der Torte fest geworden ist, verteilst du die weiße Creme darauf und streichst sie so glatt wie möglich. Es sollte keine Nougat-Creme mehr durchscheinen. Stelle die Torte nochmals kühl.

6. Schritt: Dekorieren

Zum Schluss nimmst du dir deine beiseitegestellte Nougat-Creme zur Hand und spritzt, mit einer großen Sterntülle, Blumen auf die Torte. Zwischendrin kannst du auch noch kleine Tupfer platzieren. Dekoriere deine Nuss-Nougat-Torte mit halbierten Haselnüssen und kleinen Schokoherzen.

Genieße sie in vollen Zügen!

Das Kurzvideo der Zubereitung findest du hier:

Diese vegane Torte ist:

• mit Banane
• super lecker
• eine Nuss-Nougat-Torte
• perfekt für Nougat-Liebhaber

Nuss-Nougat-Torte

Ciras Veggies

Zu meinem Geburtstag habe ich diese super leckere und vegane Torte gebacken! Die Basis bildet ein saftiger Haselnussboden, der mit Banane bestrichen ist. Darauf ist eine Nougat-Mascarpone-Creme, die es in sich hat! Auf jeden Fall ein Genuss und perfekt für jeden Nougat-Liebhaber. Meine Torte hat einen Durchmesser von 24cm.

Rezept drucken Pin Recipe

Backzeit 40 Minuten Min.

Gericht Nachtisch, Torte

Portionen 1 Torte

Zutaten

  

1x2x3x

Boden

• 400 g Dinkelmehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 100 g Kokosblütenzucker
• 1 Päck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 EL Apfelessig
• 120 g Apfelmus
• 200 g vegane Butter
• 500 ml Pflanzendrink z.B. Sojadrink
• 1 TL Vanilleextrakt wahlweise

Nougat-Creme

• 500 g pfl. Mascarpone
• 400 ml pfl. Rama zum aufschlagen
• 2 Päck. Sahnesteif
• 250 g Backnougat

Weiße Creme

• 250 g pfl. Mascarpone
• 200 ml pfl. Rama zum aufschlagen
• 1 Päck. Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker

Außerdem

• 1 reife Banane
• Deko-Schokoherzen
• Haselnüsse

Anleitungen

 

• Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor. Verrühre alle trockenen Zutaten für den Tortenboden miteinander, gib die feuchten Zutaten hinzu und verarbeite sie zu einem einheitlichen Teig. Danach füllst du ihn in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform und bäckst den Teig für 40 Minuten auf der untersten Schiene. Führe die Stäbchenprobe durch und lass ihn danach vollständig abkühlen.
• Für die Nougat-Creme mixt du als Erstes die vegane Mascarpone cremig. Danach wird die Creme mit der Rama und Sahnesteif steif geschlagen. Sobald die Creme standfest ist erwärmst du den Backnougat kurz in der Mikrowelle und hebst ihn unter. Püriere die Banane mit einem Pürierstab samt.
• Schneide den Tortenboden zwei Mal durch. Setze den untersten Boden auf deine Kuchenplatte und fülle die Nougatcreme in einen Spritzbeutel: Separiere dabei etwa 4 EL Creme, die brauchst du für die Deko.
• Spritze nun auf den Rand des ersten Bodens einen Kreis. Gib die Hälfte der pürierten Banane in die Mitte und verteile sie. Darauf kommt Nougat-Creme und wird glattgestrichen. Lege den nächsten Tortenboden darauf und wiederhole das Schichtsystem. Mit der restlichen Nougat-Creme streichst du die Torte komplett ein und stellst die Torte in den Kühlschrank.
• Für die weiße Creme schlägst du Mascarpone mit dem Puderzucker cremig. Dazu kommen Rama und Sahnesteif, welche zu einer standhaften Creme verarbeitet werden. Sobald die Nougat-Creme auf der Torte fest geworden ist, streichst du die weiße Creme darauf glatt. Stelle die Torte kühl.
• Zum Schluss nimmst du dir deine beiseitegestellte Nougat-Creme zur Hand und spritzt mit einer großen Sterntülle Blumen auf die Torte. Dekoriere sie mit halbierten Haselnüssen und Schokoherzen. Genieße sie in vollen Zügen!

Notizen

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Weitere Backrezepte sind:

• „Alter Sack“ Torte
• Halloweentorte
• Hasenmuffins
• Mini-Partytörtchen

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Wann geht der Teig am besten auf?

Hefe mag es gern in einer warmen Umgebung. Da auf die warme Zimmertemperatur nicht immer verlass ist, gibt es eine super Variation, die ich bei jedem Teigrezept machen: Du heizt den Ofen auf 30°C vor. Danach schaltest du ihn wieder aus und stellst die abgedeckte Schüssel, mit dem Hefeteig darin, in den Ofen. Lass den Teig für die gesamte Ruhezeit allein und die Ofentür geschlossen, er kommt ohne dich am besten zurecht!

Warm oder kalt genießen?

Ich würde dir immer empfehlen, die Hefezöpfe zuzubereiten und direkt im Anschluss zu essen! Warm schmecken sie einfach genial. Je länger sie stehen, desto fester werden sie. Aus dem Ofen hast du super frisch und fluffig, sie sind daher perfekt.

Wie bekomme ich fest gewordene Hefezöpfe wieder frisch?

Sie werden zwar nicht ehr so frisch, wie wenn du sie aus dem Ofen nimmst, aber: Wenn sie schon etwas fester geworden sind, kannst du sie entweder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder nochmal im Ofen aufbacken. Bevor du sie jedoch aufbäckst solltest du einmal deine Hand nass machen und über die Oberseite des Hefezopfes streichen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Hefeteig kneten

Als Erstes gibst du den lauwarmen Pflanzendrink mit der Trockenhefe in eine große Schüssel. Verrühre die beiden Zutaten kurz mit einer Gabel und decke die Schüssel für 10 Minuten ab. Nutze dafür ein sauberes Küchentuch. Nach der Wartezeit kommen vegane Butter, Nougat, Salz und Mehl dazu: Alles für 10 Minuten kneten, der Teig sollte sich vollständig vom Rand lösen. Dazu kannst du entweder eine leistungsstarke Küchenmaschine mit Knethaken verwenden oder die Hände. Da ist nur ein bisschen Armkraft und Geduld gefragt.

2. Schritt: Ruhezeit abwarten

Sobald ein einheitlicher geschmeidiger Teig entstanden ist, deckst du ihn ab und lässt ihn für 1h ruhen. Heize dafür den Backofen auf 30°C vor, stelle die Temperatur ab und danach die abgedeckte Schüssel hinein: So hast du die perfekte Temperatur für die Hefe geschaffen!

3. Schritt: Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

4. Schritt: Nougat-Hefezopf formen

Nach der Gehzeit teilst du den Teig in die im Rezept angegebene Stückzahl. Jede Portion wird nochmals kurz durchgeknetet und danach zu einem Strang gerollt. Falte ihn nach Anleitung: Schau dir dafür das Video an (siehe unten, 1min20s)! Lege die fertig geformten Hefezöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie, auf der untersten Schiene, für 20 Minuten! Am Besten schmecken sie frisch aus dem Ofen.

PS: Du kannst die Nougat-Hefezöpfe entweder pur essen oder mit Nougat, Marmelade oder anderen Aufstrichen genießen!

Dieses Hefezopf-Rezept ist:

• vegan
• fluffig
• mit Nougat
• einfach gemacht
• super zum Frühstück

Nougat-Hefezopf

Ciras Veggies

Gerade zu Ostern sind Hefebrötchen doch eines der beliebtesten Backrezept, oder? Doch auch das restliche Jahr über sind die fluffigen Teigzöpfe eine Leckerei! Daher habe ich hier ein einfaches und super fluffiges Hefezopf Rezept für dich. Dazu findest du weiter unten ein Kurzvideo, damit du das Faltmuster genau nachmachen kannst… Das bekommst du locker hin!

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gericht Brötchen, Frühstück, Gebäck

Portionen 6 Hefezöpfe

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Dinkelmehl
• 200 ml Pflanzendrink lauwarm
• 120 g vegane Butter
• 125 g Backnougat
• 1 Päck. Trockenhefe
• 0,5 TL Salz

Anleitungen

 

• Gib den lauwarmen Pflanzendrink mit der Trockenhefe in eine große Schüssel und verrühre die Zutaten: Decke die Schüssel für 10 Minuten ab. Danach kommen vegane Butter, Nougat, Salz und Mehl dazu. 10-15 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
• Heize den Backofen auf 30°C vor, stelle die Temperatur ab und danach die abgedeckte Teig-Schüssel hinein: So hast du die perfekte Temperatur für die Hefe geschaffen! Lass den Teig für 1h ruhen.
• Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
• Nach der Gehzeit teilst du den Teig in die im Rezept angegebene Stückzahl. Jede Portion wird nochmals kurz durchgeknetet und danach zu einem Strang gerollt. Falte ihn nach Anleitung und lege die geformten Hefezöpfe auf ein Backblech. Backe sie, auf der untersten Schiene, für 20 Minuten und genieße sie warm!

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar und eine Bewertung von dir!

Du kannst deine fertige Kreation auch fotografieren und mich auf Instagram mit @cirasveggies und #cirasveggies markieren! Ich schau mir deine Bilder gern an!

Tried this recipe?Let us know how it was!

Weitere süße Rezepte sind:

• Haferkekse
• Aroniabeeren-Tarte
• Manner-Waffel-Muffins
• Pancakes mit Amaranth

Um immer über meine neusten Rezepte informiert zu werden, kannst du mir gern folgen und dich für meinen Newsletter anmelden:

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Kann ich den Inhalt variieren?

Wenn du dich etwas ausprobieren möchtest, kannst du deine Blätterteig-Becher auch anderweitig füllen: Statt Apfel wäre Birne sicherlich auch ein guter Ersatz! Die Banane würde ich in jedem Fall beibehalten, da sie dem ganzen noch eine natürliche süße Note verleiht. Wenn du keine Haselnüsse verträgst, kannst du diese auch mit Walnüssen ersetzen. Werde kreativ und berichte mir gern von deinem Ergebnis!

Wie erwärme ich den Backnougat?

Ich gebe den Nougat geöffnet immer für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Pass auf, dass du ihn nicht zu lange darin lässt, damit er dir nicht verbrennt! Er muss nur etwas weicher werden, nicht flüssig! Du kannst aber auch heißes Wasser in eine Schüssel geben und das Gefäß mit dem Backnougat hineinstellen. Achte darauf, dass kein Wasser zu dem Nougat gelangt! Ab und zu umrühren, bis er etwas weicher ist.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schritt: Blätterteig teilen

Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor und teile den Blätterteig in 8 gleichmäßige Stücke.

2. Schritt: Füllung vorbereiten

Schneide den Apfel und die Banane in kleine Würfel, zerkleinere die Haselnüsse grob und vermische sie zusammen in einer Schüssel. Danach erwärmst du den Backnougat in einem Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle, damit er etwas weicher wird.

3. Schritt: Blätterteig füllen

Gib je ein Stück Blätterteig in eine Form im Muffinblech: Nicht davor einfetten, da du sie sonst später schlechter rausbekommst! Auf den Boden kommt ein Klecks Nougat, darauf eine Schicht der Apfelmischung und anschließend nochmal Nougat mit Apfel darüber. Die Apfel-Nuss-Becher lässt du jetzt für 10-15 Minuten im Ofen backen, schau nach wie dunkel sie werden sollen und nimm sie dementsprechend eher oder später aus dem Ofen!

4. Schritt: Becher herausnehmen

Sobald die Blätterteig-Becher fertig gebacken sind, nimmst du das Blech aus dem Ofen und lässt es kurz auskühlen. Sobald die Wärme an den Händen erträglich ist, drehst du vorsichtig deine Becher in der Form: Dadurch sollten sie sich vom Backformrand lösen. Anschließend kannst du sie nach und nach herausnehmen. Optional mit etwas Puderzucker oder Nougat dekorieren und am besten warm anrichten! Sie schmecken zwar auch im kalten Zustand, jedoch ist dann der Nougat nicht mehr flüssig.

Mein veganes Rezept mit Blätterteig ist:

• lecker
• Häppchenweise
• schnell und einfach
• für Nougat-Liebhaber
• mit Apfel-Haselnuss-Füllung

Apfel-Nuss-Becher

Ciras Veggies

Eine kleine Nascherei zum Kaffee oder Nachtisch gefällig? Diese leckeren Blätterteig-Becher sind mit Apfel, Haselnüssen und Nougat gefüllt und durch reife Bananen gesüßt. Sie sind schnell gemacht und ein Traum!

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gericht Gebäck, Kleinigkeit, Nachtisch

Portionen 8 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Blätterteig vegan, 1 Teig=375g
• 120 g Apfel
• 180 g reife Banane
• 70 g ganze Haselnüsse
• 125 g Backnougat

Anleitungen

 

• Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor und teile den Blätterteig in 8 gleichmäßige Stücke.
• Schneide Apfel und Banane in kleine Würfel, zerkleinere die Haselnüsse grob und vermische sie in einer Schüssel. Erwärme den Backnougat in einem Wasserbad.
• Gib je ein Stück Blätterteig in die Form eines Muffinblechs: Nicht davor einfetten, da du sie sonst später schlechter rausbekommst! Auf den Boden kommt ein Klecks Nougat, darauf eine Schicht der Apfelmischung und anschließend nochmal Nougat mit Apfel darüber. Die Becher lässt du für 10-15 Minuten im Ofen backen!
• Sobald die Blätterteig-Becher fertig sind, nimmst du das Blech aus dem Ofen und lässt es kurz abkühlen. Sobald es geht, drehst du vorsichtig deine Becher in der Form: Dadurch sollten sie sich vom Backformrand lösen und du kannst sie herausnehmen. Mit Puderzucker oder Nougat dekorieren und am besten warm anrichten!

Notizen

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• Joghurt-Tartelettes
• „Alter Sack“ Torte
• Pistazientraum
• Tassenkuchen

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